Rauginti moliūgai

2021-10-25 22:17   Peržiūros : 583   Spausdinti


Parauginus moliūgus pasikeičia jų skonis ir juos lengviau įsisavina virškinimo sistema. Pokyčius padaro pieno bakterijos, keičiančios cukrų, kitas rūgštis į pieno rūgštį. Pieno rūgštis yra viena iš švelniausių rūgščių. Malonus saldžiarūgštis skonis labai pakeičia moliūgą.

Rauginimo procesui svarbu išlaikyti švarą.

2 kg. moliūgo,
2 litrai vandens,
2 šaukštai druskos ( 60 g),

6 lapai vyšnių,
6 lapai juodųjų serbentų,
Krapo stiebas,
krieno šaknis,
Čili pipiras,
5 skiltelės česnako,
6 juodųjų ir tiek pat kvapiųjų pipirų žirnelių,

10 krienų lapų,

Lapus nuplauname švariame šaltame vandenyje. Sluoksniuojame su gabaliukais ( apie 5x3 cm) supjaustyto moliūgo. Viršų uždengiam krienų lapais. Juos naudojų vietoje įprasto švaraus skudurėlio. Užpilam sūriu vandeniu, uždengiam lėkšte ir uždedam butelį su vandeniu. Vanduo turi apsemti lapus.

Moliūgus pradžioje statome rauginti kambario temperatūroje. Kai vanduo susidrumsčia po 3 - 7 dienų pernešam vėsiau į 10- 12 laipsnių temperatūrą. Jei pakeistumėme sūrymą į naują rauginti moliūgai laikysis ilgiau, net iki pavasario.

 

Rauginti moliūgai


Kategorijos: Receptai, Daržovių patiekalai, Konservavimas
Svarbu
Naminio vyno gamyba

Naminio vyno gamyba

Kaip gaminti naminį vyną, uogos ir vaisiai naminio vyno gamybai, naminio vyno gamybos technologija ir įranga 

pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Kaip paruošti pomidorus savo sultyse žiemai receptai 

Naminis serbentų vynas

Naminis serbentų vynas

Juodųjų ir raudonųjų serbentų naminis vynas, vyno gamybos receptas, kaip teisingai pagaminti juodųjų ir raudonųjų serbentų naminį vyną 

Siauralapis gaurometis

Siauralapis gaurometis

Siauralapio gauromečio fermentuotos arbatos gamyba, gauromečio auginimas 

Valgomi grybai

Valgomi grybai

Kaip atpažinti valgomus grybus, valgomieji grybai pagal augimo sezonus ir augimo vietą, valgomų grybų nuodingi ir menkaverčiai dvyniai  

Vyno gamybos verslas

Vyno gamybos verslas

Vynuogyno įveisimas, įrengimas, vyno gamybos verslo rentabilumas ir perspektyvos, vynuogyno marketingas ir reklama 

Salotos su raugintais grybais

Salotos su raugintais grybais

Raugintų grybų salotos su svogūnais, pomidorais ir grietine 

Grybų marinavimas

Grybų marinavimas

Kaip marinuoti grybus, baravykų, raudonikių, kazlėkų, makavykų marinavimas 

Daržovių rauginimas

Daržovių rauginimas

Kaip teisingai rauginti daržoves, geriausi daržovių rauginimo receptai 

Pavasarinė balteklė

Pavasarinė balteklė

Pavasarinė balteklė - avižėlė grybas, paruošimas, patiekalai, geriausi receptai 

Bobausių patiekalai

Bobausių patiekalai

Patiekalai iš bobausių, geriausi bobausių patiekalai. Bobausiai kepti svieste ir patroškinti grietinėlėje 

Temą atitinkančios įmonės


Kaip auginti šilauoges

Kaip auginti šilauoges

Šilauogių auginimo filmas, kaip parinkti vietą šilauogėms, žemės mišinys šilauogėms, kaip sodinti šilauoges, šilauogių genėjimas ir priežiūra daugiau