Bobausių patiekalai

2021-04-25 23:02 Peržiūros : 532 Spausdinti

Parduodamus bobausius teko matyti tik Suomijoje. Gal ir ten jau uždrausta, bobausiai yra nuodingas grybas. Bobausių valgymas kiek kutenantis nervus. Tai galima sulyginti su japonų Fugos žuvies gaminimu. Abu šie produktai yra mirtinai nuodingi ir valgytojas turi pasitikėti tik kulinaro meistriškumu.

Kur surasti bobausius

Bobausiai kirtimų grybai. Jie auga atvirose vietose, sujauktoje paklotėje. Tai gali būti kelmų išvartos. O daugiausiai surandama medelių sodinimo vagose. Bobausiai pirmiausia pradeda augti Varėnos regione, apie balandžio vidurį. Po poros savaičių bobausiai užauga Labanore. Nors net tame pat lauke bobausiai gali augti skirtingai. Pirmieji bobausiai užauga kalvelėse. Tačiau kalvelėse auga bobausiai kai žiemą būna daug sniego, gerai įmirkusi žemė. Sausais metais bobausius reikėtų ieškoti lomose. Bobausių yra daugiau arčiau miško.

Bobausiai mėgsta derlingą dirvožemį, todėl geriau ieškoti ten kur dirvožemis tamsesnis, daugiau humuso.

Rinkdami bobausius reikia išlaikyti atsargumą. Jei renkama be pirštinių būtina išplauti po rinkimo rankas. Todėl geriau rinkti su pirštinėmis. Jei užsinorėjote gerti, kamštelis turi būti atsukamas švariomis rankomis. Pakanka kiek lyžtelėti apčiupinėtą kamštelį, kad apsinuodyti. Ypač jei susimaišys su alkoholiu.

Kaip paruošti bobausius

Bobausiai turi daug raukšlių tarp kurių labai gerai užsilaiko smėlis. Išplauti sudėtinga net tekančiame vandenyje. Todėl reikia iš karto švariai rinkti bobausius. Smėlėti koteliai nupjaunami. Smėlėti bobausiai bus vagos pakrasčiuose, ypač po stipraus lietais. Tokių geriau net neimti.

Bobausius dar praplauname kiaurasamtyje. Dedame į šaltą vandenį ir verdame apie 10- 15 minučių. Vanduo nupilamas ir bobausiai perplaunami kiaurasamtyje. Dar panašiai verdama ir perplaunama kelis kartus.

Taip paruošti bobausiai tinkami ruošti įvairiems patiekalams. Nežiūrint į tiek virimų bobausiai išlaiko formą, puikų skonį ir kvapą.

Receptai su bobausiais

Bobausių patiekalų gali būti labai daug. Jie puikiai dera su įvairiais maisto produktais. Tai mėsa, paukštiena, bulvės, daržovės, šparagai, sraigės.

Pats paprasčiausias ir gerai bobausių skonį atskleidžiantis patiekalas yra svieste kepti bobausiai.

Balandžio mėnesį jau pasirodo pirmosios šviežios bulvės iš šiltųjų kraštų. Jas verdame su odele ir nulupsime patiekalui.

Kaitinam aliejų ir apkepinam svogūnus. Tirpinam sviestą ir sudedam išvirtus bobausius. Verdame kol kiek apmažėja skysčio, iki 15 minučių. Dedame druską, juoduosius pipirus, maišome ir pilame grietinėlę. Grietinėlės pilama pagal skonį, apie 100 ml pusei kilogramo bobausių. Neužverdant grietinėlės nuimama nuo ugnies. Uždedama ant bulvių.

Bobausių patiekalai