Geltonžiedės sedulos uogienė

2022-09-24 22:50   Peržiūros : 109   Spausdinti


Geltonžiedė sedula sparčiai populiarėjantis augalas Lietuvoje. Natūraliai jis daug kur sutinkamas, kai kam tai nostalgijos uoga kuri patiko lankantis Kryme ar Kaukaze. Ten jis vadinamas kizilu. Kizilo uoga su labai ryškiais kontrastais, ji saldi, rūgšti, kiek panaši į granatą. Apie kizilo uogienę sklando legendos kaip apie pačią skaniausią.

Kizilo uogienės receptas

Surinkti geltonžiedės sedulos uogas lengva. Patiesi agroplėvelę, per savaitę sukrenta, dar papurtai ir susirenki. Uogos nepūna, nukritusios dar pabręsta.

Geltonžiedės sedulos uogienė

Geltonžiedės sedulos uogienės receptas gana paprastas.

1 kg kizilo uogų,
0,5 - 1 kg cukraus,
200 mg vandens,

Sumaišom cukrų su vandeniu, suberiam uogas. Palaikom kelias valandas kol cukrus ištirps. Verdam ir nugraibom putas. Po to kai baigiasi putos paverdam dar 20 - 30 minučių ir išpilstom į stiklainius.

Tačiau uogienės variantas iš karto buvo atmestas nes buvo su kauliukais. Negaliu valgyti net mylimų vyšnių su kauliukais, ką kalbėti apie mažą kizilo uogą su dideliu kauliuku. Geltonžiedės sedulos uogienė be kauliukų, arba džemas daug tinkamesnis variantas. Pirmas eksperimentas buvo prieš metus, uogų buvo dar nedaug, sutrinta ir padarytas padažas prie keptos antienos krūtinėlės. Derinys išėjo fantastiškas. Gaminant suprasta - išimti kauliukus imlus laikui darbas. Ypač kaip rodo gaminimo filmuose pertrinant įprastu sieteliu.

Šiais metais kiekvienas krūmas davė po 4 kilogramus uogų. Tiek nesuvalgysi, atėjo laikas eksperimentams gaminant kizilo uogienę. Nutariau, kad sietelis turi būti su mažiausiai 3 mm skylutėmis. Aplanksčiau statybinius supermarketus - nieko nėra panašaus. Radau sietelį su 5 mm vienoje provincijos parduotuvėlėje. Tiko idealiai, nors keletas kauliukų iškrito, tačiau minkštimas taip pat lengvai atsiskyrė.

Kizilo džemas

Trinama rankomis, luobelės užkemša net didelį sietelį, bet spūstelėjus minkštimas pralenda.

Geltonžiedės sedulos džemas

Kizilo džemo gamybos receptuose siūloma prieš trinant uogas pavirti. Tačiau aš pabandžiau kitaip. Kizilo uogos palaikius vėsai  kelias dienas  natūraliai suminkštėja. Taip pat labai pasikeičia jų skonis, jos pasaldėja, sušvelnėja rūgštis. Taip suminkštinant be terminio apdirbimo išsaugomi vitaminai.

1 kilogramas kizilo masės be kauliukų,

0,4 - 1 kg cukraus,

Cukrų sudedam į geltonžiedės sedulos uogų masę. Palaikom porą valandų keletą kartų permaišydami. Kai cukrus ištirps dedam ant ugnies, užvirinam ir nuimam putas. Putas nuimant ugnį apmažinam. Reikėtų uogienę pamaišyti, ji gana tiršta, gali prikepti.

Ilgai nelaukiam, kai nustos išsiskirti putos išpilstom į stiklainiukus. Užsukam dangteliais, apverčiam. Geltonžiedės sedulos uogienė idealiai tinka prie laukinių gyvųnų mėsos, jautienos  ir paukštienos.

Geltonžiedės sedulos uogienė

Kaip auginti geltonžiedę sedulą galima sužinoti straipsnyje " Geltonžiedė sedula"


Kategorijos: Konservavimas, Receptai
Svarbu
Naminio vyno gamyba

Naminio vyno gamyba

Kaip gaminti naminį vyną, uogos ir vaisiai naminio vyno gamybai, naminio vyno gamybos technologija ir įranga 

pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Kaip paruošti pomidorus savo sultyse žiemai receptai 

Naminis serbentų vynas

Naminis serbentų vynas

Juodųjų ir raudonųjų serbentų naminis vynas, vyno gamybos receptas, kaip teisingai pagaminti juodųjų ir raudonųjų serbentų naminį vyną 

Siauralapis gaurometis

Siauralapis gaurometis

Siauralapio gauromečio fermentuotos arbatos gamyba, gauromečio auginimas 

Valgomi grybai

Valgomi grybai

Kaip atpažinti valgomus grybus, valgomieji grybai pagal augimo sezonus ir augimo vietą, valgomų grybų nuodingi ir menkaverčiai dvyniai  

Vyno gamybos verslas

Vyno gamybos verslas

Vynuogyno įveisimas, įrengimas, vyno gamybos verslo rentabilumas ir perspektyvos, vynuogyno marketingas ir reklama 

Salotos su raugintais grybais

Salotos su raugintais grybais

Raugintų grybų salotos su svogūnais, pomidorais ir grietine 

Grybų marinavimas

Grybų marinavimas

Kaip marinuoti grybus, baravykų, raudonikių, kazlėkų, makavykų marinavimas 

Daržovių rauginimas

Daržovių rauginimas

Kaip teisingai rauginti daržoves, geriausi daržovių rauginimo receptai 

Pavasarinė balteklė

Pavasarinė balteklė

Pavasarinė balteklė - avižėlė grybas, paruošimas, patiekalai, geriausi receptai 

Bobausių patiekalai

Bobausių patiekalai

Patiekalai iš bobausių, geriausi bobausių patiekalai. Bobausiai kepti svieste ir patroškinti grietinėlėje 

Temą atitinkančios įmonės


Kaip auginti šilauoges

Kaip auginti šilauoges

Šilauogių auginimo filmas, kaip parinkti vietą šilauogėms, žemės mišinys šilauogėms, kaip sodinti šilauoges, šilauogių genėjimas ir priežiūra daugiau