Topinambų auginimas

2018-01-31 16:00   Peržiūros : 5914   Spausdinti


Šakniagumbinė saulėgrąža (Helianthus tuberosus L.) turi daug pavadinimų: topinambai, žemės kriaušė, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai (Jerusalem artichokes). Šis pavadinimas nesusijęs nei su Jeruzale, nei su artišokais. Kažkam žodis girasole pasigirdo Jerusalem. Taip ir pritapo... Kaip sakė garsusis kapitonas Vrungelis "kaip pavadinsi, taip ir plauksi." Taip ir su topinambais, tai linksniuojamas, tai vėl pamirštamas. Ir taip nuo pat 17 amžiaus, kai jį Europai pristatė prancūzų tyrinėtojas Samuel de Champlain.

Žydintys topinambai tiks puokštei

Prieš europečius šis augalas buvo kultivuojamas Pietų Amerikoje. Pirmieji topinambus Europoje įvertino anglai ir prancūzai. 18 amžiuje topinambus išstumia bulvės, tačiau 19 amžiuje jie vėl populiarūs rinktinių patiekalų ingredientai. 1980 metais topinambai įėjo į istoriją kaip žemės ūkio rinkodaros piramidės produktas. Vidurio JAV ūkininkai įtikėjo, kad topinambas greitai rinkoje itin didelio populiarumo sulauksiantis augalas. Daugiausiai uždirbo sėklas pardavę platintojai ir pirmųjų kelių lygių ūkininkai. Tačiau vartotojai nesusigundė topinambais, todėl daugelis, didelius plotus užsodinusių ūkių žlugo.

Šakniagumbinė saulėgrąža yra astrinių šeimos, saulėgrąžų genties augalas, kilęs iš Pietų Amerikos. Maistui naudojami gumbai, jie yra saldžių bulvių be krakmolo skonio, kiek primenantys lazdyno riešutus. Gumbai netaisyklingos formos, apie 6-10 centimetrų ilgio ir 4-6 centimetrų pločio. Viršutinėje dalyje išauga stiebas, vidutiniškai apie 2 metrus, pasiekia iki 5 metrų aukščio. Augalas žydi į saulėgrąžas panašiais, mažesniais žiedais.

 

Topinambų panaudojimas

Iš hektaro gaunama apie 80 t, tačiau daug derliaus pasilieka dirvoje ir išties gaunama apie 40 t gumbų. Antžeminė dalis naudojama žaliajai trąšai, pašarui, kaip biokuras. Sausosios organinės medžiagos topinambai subrandina iki 25 t/ha, todėl yra vieni iš efektyviausių energetinių augalų. Topinambų gumbais galima šerti gyvulius. Antžeminė žalioji masė gali būti panaudota silosui arba susmulkinta duodama gyvūliams.

Dėl didelio cukraus kiekio gumbai tinkami gaminti etanolį. Iš hektaro galima gauti apie 4,5 t etanolio. Perspektyviausios topinambų veislės: Medius, Rote Zonenkugel, Gute Gelbe, lansoete Weiss.

 

Topinambų auginimas

Topinamabai auga beveik visose dirvose, tuo naudojasi „ekologišką" produkciją auginantys ūkininkai. Topinambai mėgsta vidutinio sunkumo neutralias (6.5 pH) dirvas, gerą derlių duoda humusingame dirvožemyje. Dirva turėtų būti laidi vandeniui ir orui, giliai (apie 20 cm) supurenta. Reikėtų išnaikinti daugiametes piktžoles, ypač varpučius. Gumbai sodinami anksti pavasarį, iš karto po nukasimo išėjus pašalui (jei įvažiuos technika). Pritaikius galima panaudoti bulvių sodinamąsias mašinas. Į hektarą sodinama apie 2 tonos gumbų (apie 40 000 augalų). Atstumai tarp vagų turi būti kaip ir bulvėms - 60-70 cm, atstumai tarp gumbų 35-40 cm. Pavasarį (priklauso nuo grunto) sodinama 6-12 cm gylyje, rudenį 10-12 cm. Sodinti į tą patį plotą galima pakankamai ilgai - 3-4 metus. Plotus reikia nuolat tręšti organinėmis ir mineralinėmis trąšomis. Hektarui reikėtų skaičiuoti 1200 kg azoto, 3200 kalio, 60 kg fosforo. Galima tręšti skystu arba kraiginiu mėšlu, skaičiuojant į dirvą įterpiamų trąšų kiekį. Palikti neiškasti augalai kitais metais išaugina mažesnius gumbus.

Topinambams ligos ir kenkėjai stipriai nepakenkia, fungicidus, herbicidus ir inscekticidus naudoti neapsimoka. Antžeminės dalys gali būti pažeistos grybinių ligų: miltligė, pilkieji ir baltieji puviniai. Gumbus pažeidžia gumbų puviniai.

Vasarą tvora, pavasarį vitaminų šaltinis

Prieš kasant gumbus, stiebai nupjaunami, smulkinami ir paskleidžiami ant to paties lauko. Stiebai su lapais bus puiki žalia trąša kitam derliui. Perteklius gali būti panaudotas tręšti kitiems laukams. Kasant pavasarį, stiebai gali būti nuimami, o susmulkinami žiemos metu. Nuimti galima bulvių kasimo kombainais.

Sodinant sau, topinambus galima panaudoti kaip žaliąją tvorą. Kiekvienais metais pavasarį topinambus iškasame, pašaliname visus gumbus. Iškasę plotą, jį praturtiname kompostu ar perpuvusiu mėšlu, itin patinka mineralinės trąšos. Sodiname vidutinio dydžio, nekondicinius gumbus. Augdami komposte, duoda įspūdingą derlių, tačiau išeikvoja komposto naudingąsias medžiagas.

Tvota iš topinambų

Gumbų laikymas

Laikymo metu gumbai bręsta, pereina į ramybės būseną ir po kiek laiko ima vystytis daigai. Topinambų oda plona, todėl daug aktyviau prarandamos naudingos medžiagos, mažėja masė, blogėja kokybė, mažėja organinių junginių, prastėja maistinė vertė. Geriausia gumbus laikyti sluoksniuojant smėlyje arba durpėse.

Topinambai

Topinambų maistinė vertė

Topinambai - pirmoji visavertė pavasario daržovė. Tik išėjus įšalui, topinambai kasami iš žemės ir vartojami šviežūs, kepami, troškinami. Kovo ir balandžio mėnesį, dar neprasidėjus vegetacijai, šakniastiebiai būna sukaupę fruktozės (iki 20 %) ir skonis primenana riešutus. 2002 metais "Nice" festivalyje topinambai buvo pripažinti geriausia daržove sriubai. 100 g šviežio topinambo energetinė vertė 73 kalorijos, turi labai daug organizmui reikalingų medžiagų.

Geležies 3,4 mg (26 %)
Magnis 17 mg (11 %)
Fosforo 78 mg (11 %)
Kalis 429 mg (9 %)
Kalcis 14 mg (1 %)
Cinkas 0,12 mg (1%)
Angliavandeniai 17 g (iš jų inulinas 11-14 g + fruktooligosacharidai, gliukozė, fruktozė, sacharozė)
Cukraus 9-15 g
Proteinų 2 g
Vitaminai B1 - 0,2 mg (17 %), B2 - 0,06 mg (5 %), B3 1,3 mg (9%), B6 0,01 mg (6%), C 4 mg (5 %).

*Pateikti dienos normos procentai suaugusiam žmogui

Angliavandeniai - ne krakmolas, o inulinas, dėl kurio šis augalas vertingas sergantiems diabetu. Kalis labai naudingas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

RECEPTAI

Troškinti topinambai

Reikės: topinambų, džiūvėsėlių, sviesto, krapų.

Topinambų gumbus gerai nuplauname. Nulupame nerūdijančiu peiliu odelę ir sudedame į parūgštintą ar gerai pasūdytą vandenį.
Keptuvėje išlydome sviestą ir išdėliojame 0,5 cm storiu supjaustytus topinambus. Uždengiame ir kepiname, kol topinambai suminkštės. Jie turi suminkštėti, bet neištižti.
Sudedame į lėkštę, apibarstome džiūvėsėliais ir smulkintais krapais. Gali būti kaip garnyras.

Mielinis pyragas su topinambais

Reikės: 500 g topinambų, 2 stiklinių miltų, pusė stiklinės pieno, 2 kiaušinių, 25 g mielių.

Mieles ištirpiname šlakelyje šilto pieno, įberiame stiklinę miltų ir išplaktus kiaušinius. Masę gerai išmaišome. Paliekame 2-3 val. šiltoje vietoje.

Nuluptus topinambus sutarkuojame stambia tarka, įmaišome į pakilusią tešlą. Suberiame stiklinę miltų ir truputį druskos. Tešlą gerai išmaišome, krečiame į sviestu išteptą skardą. Kepame orkaitėje, kol įgaus auksinę spalvą.

Topinambų salotos


Kategorijos: Augalininkystė, žemdirbystė, Sodininkystė, Žemės ūkio bendrovės, ūkininkai, bendruomenės, Žemdirbiai, augalininkystės ūkiai
Augimo reguliatoriaus veikimas

Žieminių rapsų augimo reguliatoriai

Kas yra augimo reguliatoriai ir kodėl prie gamtos sukurtų reikalinga naudoti sintetinius augimo reguliatorius?  

Rapsai

Žieminių rapsų herbicidai

Piktžolių naikinimas žieminiuose rapsuose. Herbicidai žieminiams rapsams. Žieminių rapsų apsauga, žieminių rapsų purškimas rudenį, žieminių rapsų apsauga nuo piktžolių. Herbicidai rapsams. 

Baltuliai

Cukrinių runkelių ligos

Dėl ligų prarasdami lapus, cukriniai runkeliai stengiasi išsiauginti naujus, tačiau tam sunaudoja šakniavaisiuose kaupiamas atsargines maisto medžiagas 

Šaknų gumbas rapsų pasėliuose: situaciją jau galima kontroliuoti!

Šaknų gumbas laikomas viena iš sunkiausiai kontroliuojamų grybinių ligų rapsų pasėliuose. Tačiau labai nerimauti neverta, nes jau yra sukurtos šaknų gumbui atsparios rapsų veislės 

braškyno priežiūra

Braškyno priežiūra nuėmus derlių

Piktžolių braškyne naikinimas, braškyno paruošimas žiemojimui, braškių tręšimas prieš žiemą, braškyno apsauga nuo kenkėjų ir ligų 

Kekerinis puvinys (pilkasis puvinys)

Pomidorų ligos ir kenkėjai

Kaip atpažinti svarbiausias pomidorų ligas ir kenksmingus organizmus bei kokias aktyvias apsaugos priemones būtina naudoti 

Grambuolių naikinimas

Grambuolių lervų ir kurklių naikinimas nematodais

Kaip išnaikinti grambuolių lervas ir kurklius? 

Kaip išauginti gerą pupelių derlių

Pupelių auginimas nesudarys didelių problemų net ir pradedančiam daržininkui, nes ši kultūra – viena iš mažiausiai reiklių. 

burokeliu auginimas

Kaip išauginti gerą burokėlių derlių

Hibridinės veislės labiau tinka mechanizuotam auginimui, todėl jas renkasi ūkininkai 

moliūgai

Kaip išauginti gerą moliūgų derlių

Daug kur pasaulyje moliūgai ir auginami kartu su kukurūzais, dėl ko abiejų derlius smarkiai padidėja 

Kaip išauginti gerą žirnių derlių

Žirniai - ne tik baltymingas maisto produktas, bet ir puikus priešsėlis kitiems lauko augalams 

Braškių sodinimas

Braškių verslo pagrindas – kokybiški daigai

Lietuvoje yra puikios sąlygos auginti uogas, tačiau nėra palankių sąlygų užauginti kokybiškus daigus.  

Kaip išauginti gerą bulvių derlių

Kokias bulvių veisles naudingiausia auginti, kokias agrotechnikos priemones taikyti 

Varpų fuzariozė

Žieminių kviečių ligos ir kenkėjai

Kaip atpažinti svarbiausius žieminių kviečių kenksmingus organizmus ir kokias aktyvias apsaugos priemones būtina naudoti  

Įmirkusių dirvų dirbimas

Nors dėl liūčių ūkininkai patyrė didžiulius nuostolius ir paskelbta ekstremali situacija, tačiau įmirkusias dirvas įdirbti ir paruošti jas naujiems derliams teks patiems ūkininkams. Būtent todėl reikalingos ne tik naujos žinios, bet ir novatoriškas mąstymas bei strateginis darbų organizavimas.  

česnakai

Česnakai

Česnakų auginimas, dirvos česnakams paruošimas, česnakai iš sėklų, česnakų derliaus nuėmimas 

Tikslioji žemdirbystė - gausaus ir sveiko derlius pagrindas

Tikslioji žemdirbystė - gausaus ir sveiko derliaus pagrindas

Naujos technologijos leidžia itin tiksliai nustatyti trąšų pesticidų, normas, dirbti laukuose. Automatinės vairavimo sistemos, kintamos normos technologijos, augalų fiziologinės būklės jutikliai 

Žydintis raudonėlis

Raudonėlio auginimas

Raudonėlis viena iš paprasčiausiai Lietuvoje auginamų ir turinti didelę paklausą prieskoninė ir arbatinė žolė 

obelų genėjimas

Vaismedžių formavimas ir genėjimas

Vaismedžių genėjimas, vaismedžių formavimas, obelų vainiko formavimas, obelų genėjimas 

sodas

Nuo ko pradėti veisti sodą

Sodo įveisimas, vieto sir dirvožemio sodui parinkimas, sodinukų parinkimas, atstumai tarp medžių sode, sodo sodinimas ir priežiūra 

Antrametis derlius kiek smulkesnis, aktyviai nenaudojant cheminių apsaugos priemonių uogos kiek pažeistos ligų

Kultūrinių žemuogių auginimas

Žemuogės yra labai perspektyvios prekiaujant sodinukais, šviežių uogų skynimui ir prekybai konservuotomis žemuogėmis. 

Žalioji trąša

Žaliosiomis trąšomis, arba sideratais, vadinami augalai, kurie specialiai auginami ir užkasami į dirvą, kad ją patręštų.  

Temą atitinkančios įmonės

Lietuva


1 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 38

Bažnyčių g. 18-3, Tauragė
Telefonas: +370-446-55108

Šventežerio k. dal., Lazdijų sen., Lazdijų r.
Telefonas: +370-318-44789, Mobilus: +370-672-19980

Panerių g. 62/1, Vilnius
Telefonas: +370-5-2136730, El. paštas: info@ekometrija.lt

Radastų g. 29, Ukmergė
Mobilus: +370-686-55435, El. paštas: r.nanartavicius@gmail.com

Ėriškėlių g. 12, Ėriškių k., Upytės sen., Panevėžio r.
Telefonas: +370-45-555745, +370-45-555734, El. paštas: ezub22@gmail.com

Mainų g. 6, Klaipėda
Telefonas: +370-46-242111, El. paštas: info@erum.eu

Sakalų k., Jašiūnų sen., Šalčininkų r.
Telefonas: +370-380-46936, Mobilus: +370-678-43034, El. paštas: darzoves@erdves.lt

Sausupio g. 15, Vilnius
Mobilus: +370-611-46996, El. paštas: info@fokusgroup.lt

Juknaičių k., Juknaičių sen., Šilutės r.
Telefonas: +370-441-58728

Bambininkų k., Simno sen., Alytaus r.
Telefonas: +370-315-49509, Mobilus: +370-698-75054
1 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 38
1 2 3 4 5 ... 7
Produktai
prikabinamas purkštuvas
Naujas purkštuvas aliuminėmis sijomis

Traktoriaus purkštuvas, prikabinamas purkštuvas, purkštuv...

Purkštuvų gamyba
Jubiliejiniai UAB “PASVALIO AGRODILERIS” metai

Nauji purkštuvai, purkštuvų gamyba, modernūs purkštuvai, ...

Sėklinės bulvės
Sėklinės bulvės internetu

Sėklinės bulvės prekyba internetu, sėklinių bulvių veislė...

Agurkų sėklos Cantara
Agurkų sėklos internetu

Agurkų sėklos, agurkų sėklos internetu, agurkų sėklos paš...

Pašarinių žolių mišinys lengvai dirvai (smėlis)

Varpinių ir ankštinių žolių mišinys smėlėtam dirvožemiui ...

Medžiagų, talpų šildytuvai

Šildantys anglies pluošto apklotai

Mettler Toledo PDX Powercell skaitmeniniai svėrimo davikliai.
Automobilinės svarstyklės

Kombinuotos automobilinės svarstyklės, vienos ašies svars...

Bulvių technika GRIMME
Bulvių sodinimo ir priežiūros technika GRIMME

Bulvių sodinimo technika, bulvių kasimo technika

Platforminės svarstyklės

Pramoninės platforminės svarstyklės, svėrimo platforma

Geležinkelio svarstyklės

Geležinkelio vagonų svarstyklės

1 2 3 4 5 ... 7