Topinambų auginimas

2019-09-24 16:00   Peržiūros : 8368   Spausdinti


Šakniagumbinė saulėgrąža (Helianthus tuberosus L.) turi daug pavadinimų: topinambai, žemės kriaušė, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai (Jerusalem artichokes). Šis pavadinimas nesusijęs nei su Jeruzale, nei su artišokais. Kažkam žodis girasole pasigirdo Jerusalem. Taip ir pritapo... Kaip sakė garsusis kapitonas Vrungelis "kaip pavadinsi, taip ir plauksi." Taip ir su topinambais, tai linksniuojamas, tai vėl pamirštamas. Ir taip nuo pat 17 amžiaus, kai jį Europai pristatė prancūzų tyrinėtojas Samuel de Champlain.

Žydintys topinambai tiks puokštei

Prieš europečius šis augalas buvo kultivuojamas Pietų Amerikoje. Pirmieji topinambus Europoje įvertino anglai ir prancūzai. 18 amžiuje topinambus išstumia bulvės, tačiau 19 amžiuje jie vėl populiarūs rinktinių patiekalų ingredientai. 1980 metais topinambai įėjo į istoriją kaip žemės ūkio rinkodaros piramidės produktas. Vidurio JAV ūkininkai įtikėjo, kad topinambas greitai rinkoje itin didelio populiarumo sulauksiantis augalas. Daugiausiai uždirbo sėklas pardavę platintojai ir pirmųjų kelių lygių ūkininkai. Tačiau vartotojai nesusigundė topinambais, todėl daugelis, didelius plotus užsodinusių ūkių žlugo.

Šakniagumbinė saulėgrąža yra astrinių šeimos, saulėgrąžų genties augalas, kilęs iš Pietų Amerikos. Maistui naudojami gumbai, jie yra saldžių bulvių be krakmolo skonio, kiek primenantys lazdyno riešutus. Gumbai netaisyklingos formos, apie 6-10 centimetrų ilgio ir 4-6 centimetrų pločio. Viršutinėje dalyje išauga stiebas, vidutiniškai apie 2 metrus, pasiekia iki 5 metrų aukščio. Augalas žydi į saulėgrąžas panašiais, mažesniais žiedais.

 

Topinambų panaudojimas

Iš hektaro gaunama apie 80 t, tačiau daug derliaus pasilieka dirvoje ir išties gaunama apie 40 t gumbų. Antžeminė dalis naudojama žaliajai trąšai, pašarui, kaip biokuras. Sausosios organinės medžiagos topinambai subrandina iki 25 t/ha, todėl yra vieni iš efektyviausių energetinių augalų. Topinambų gumbais galima šerti gyvulius. Antžeminė žalioji masė gali būti panaudota silosui arba susmulkinta duodama gyvūliams.

Dėl didelio cukraus kiekio gumbai tinkami gaminti etanolį. Iš hektaro galima gauti apie 4,5 t etanolio. Perspektyviausios topinambų veislės: Medius, Rote Zonenkugel, Gute Gelbe, lansoete Weiss.

 

Topinambų auginimas

Topinamabai auga beveik visose dirvose, tuo naudojasi „ekologišką" produkciją auginantys ūkininkai. Topinambai mėgsta vidutinio sunkumo neutralias (6.5 pH) dirvas, gerą derlių duoda humusingame dirvožemyje. Dirva turėtų būti laidi vandeniui ir orui, giliai (apie 20 cm) supurenta. Reikėtų išnaikinti daugiametes piktžoles, ypač varpučius. Gumbai sodinami anksti pavasarį, iš karto po nukasimo išėjus pašalui (jei įvažiuos technika). Pritaikius galima panaudoti bulvių sodinamąsias mašinas. Į hektarą sodinama apie 2 tonos gumbų (apie 40 000 augalų). Atstumai tarp vagų turi būti kaip ir bulvėms - 60-70 cm, atstumai tarp gumbų 35-40 cm. Pavasarį (priklauso nuo grunto) sodinama 6-12 cm gylyje, rudenį 10-12 cm. Sodinti į tą patį plotą galima pakankamai ilgai - 3-4 metus. Plotus reikia nuolat tręšti organinėmis ir mineralinėmis trąšomis. Hektarui reikėtų skaičiuoti 1200 kg azoto, 3200 kalio, 60 kg fosforo. Galima tręšti skystu arba kraiginiu mėšlu, skaičiuojant į dirvą įterpiamų trąšų kiekį. Palikti neiškasti augalai kitais metais išaugina mažesnius gumbus.

Topinambams ligos ir kenkėjai stipriai nepakenkia, fungicidus, herbicidus ir inscekticidus naudoti neapsimoka. Antžeminės dalys gali būti pažeistos grybinių ligų: miltligė, pilkieji ir baltieji puviniai. Gumbus pažeidžia gumbų puviniai.

Vasarą tvora, pavasarį vitaminų šaltinis

Prieš kasant gumbus, stiebai nupjaunami, smulkinami ir paskleidžiami ant to paties lauko. Stiebai su lapais bus puiki žalia trąša kitam derliui. Perteklius gali būti panaudotas tręšti kitiems laukams. Kasant pavasarį, stiebai gali būti nuimami, o susmulkinami žiemos metu. Nuimti galima bulvių kasimo kombainais.

Sodinant sau, topinambus galima panaudoti kaip žaliąją tvorą. Kiekvienais metais pavasarį topinambus iškasame, pašaliname visus gumbus. Iškasę plotą, jį praturtiname kompostu ar perpuvusiu mėšlu, itin patinka mineralinės trąšos. Sodiname vidutinio dydžio, nekondicinius gumbus. Augdami komposte, duoda įspūdingą derlių, tačiau išeikvoja komposto naudingąsias medžiagas.

Tvota iš topinambų

Gumbų laikymas

Laikymo metu gumbai bręsta, pereina į ramybės būseną ir po kiek laiko ima vystytis daigai. Topinambų oda plona, todėl daug aktyviau prarandamos naudingos medžiagos, mažėja masė, blogėja kokybė, mažėja organinių junginių, prastėja maistinė vertė. Geriausia gumbus laikyti sluoksniuojant smėlyje arba durpėse.

Topinambai

Topinambų maistinė vertė

Topinambai - pirmoji visavertė pavasario daržovė. Tik išėjus įšalui, topinambai kasami iš žemės ir vartojami šviežūs, kepami, troškinami. Kovo ir balandžio mėnesį, dar neprasidėjus vegetacijai, šakniastiebiai būna sukaupę fruktozės (iki 20 %) ir skonis primenana riešutus. 2002 metais "Nice" festivalyje topinambai buvo pripažinti geriausia daržove sriubai. 100 g šviežio topinambo energetinė vertė 73 kalorijos, turi labai daug organizmui reikalingų medžiagų.

Geležies 3,4 mg (26 %)
Magnis 17 mg (11 %)
Fosforo 78 mg (11 %)
Kalis 429 mg (9 %)
Kalcis 14 mg (1 %)
Cinkas 0,12 mg (1%)
Angliavandeniai 17 g (iš jų inulinas 11-14 g + fruktooligosacharidai, gliukozė, fruktozė, sacharozė)
Cukraus 9-15 g
Proteinų 2 g
Vitaminai B1 - 0,2 mg (17 %), B2 - 0,06 mg (5 %), B3 1,3 mg (9%), B6 0,01 mg (6%), C 4 mg (5 %).

*Pateikti dienos normos procentai suaugusiam žmogui

Angliavandeniai - ne krakmolas, o inulinas, dėl kurio šis augalas vertingas sergantiems diabetu. Kalis labai naudingas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

RECEPTAI

Troškinti topinambai

Reikės: topinambų, džiūvėsėlių, sviesto, krapų.

Topinambų gumbus gerai nuplauname. Nulupame nerūdijančiu peiliu odelę ir sudedame į parūgštintą ar gerai pasūdytą vandenį.
Keptuvėje išlydome sviestą ir išdėliojame 0,5 cm storiu supjaustytus topinambus. Uždengiame ir kepiname, kol topinambai suminkštės. Jie turi suminkštėti, bet neištižti.
Sudedame į lėkštę, apibarstome džiūvėsėliais ir smulkintais krapais. Gali būti kaip garnyras.

Mielinis pyragas su topinambais

Reikės: 500 g topinambų, 2 stiklinių miltų, pusė stiklinės pieno, 2 kiaušinių, 25 g mielių.

Mieles ištirpiname šlakelyje šilto pieno, įberiame stiklinę miltų ir išplaktus kiaušinius. Masę gerai išmaišome. Paliekame 2-3 val. šiltoje vietoje.

Nuluptus topinambus sutarkuojame stambia tarka, įmaišome į pakilusią tešlą. Suberiame stiklinę miltų ir truputį druskos. Tešlą gerai išmaišome, krečiame į sviestu išteptą skardą. Kepame orkaitėje, kol įgaus auksinę spalvą.

Topinambų salotos


Kategorijos: Augalininkystė, žemdirbystė, Sodininkystė, Žemės ūkio bendrovės, ūkininkai, bendruomenės, Žemdirbiai, augalininkystės ūkiai
Agrastai

Agrastų auginimas

Kaip auginti agrastus, sodinimas, agrastų veislės, ligos 

Vynuogės

Vynuogės

Vynuogių sodinimas, auginimas, veislės, ligos  

Serbentas

Raudonieji ir baltieji serbentai

Raudonųjų ir baltųjų serbentų sodinimas, auginimas, veislės, ligos 

Žydintis raudonėlis

Raudonėlio auginimas

Raudonėlis viena iš paprasčiausiai Lietuvoje auginamų ir turinti didelę paklausą prieskoninė ir arbatinė žolė 

Varpų fuzariozė

Žieminių kviečių ligos ir kenkėjai

Kaip atpažinti svarbiausius žieminių kviečių kenksmingus organizmus ir kokias aktyvias apsaugos priemones būtina naudoti  

Antrametis derlius kiek smulkesnis, aktyviai nenaudojant cheminių apsaugos priemonių uogos kiek pažeistos ligų

Kultūrinių žemuogių auginimas

Žemuogės yra labai perspektyvios prekiaujant sodinukais, šviežių uogų skynimui ir prekybai konservuotomis žemuogėmis. 

Krokų auginimas ir ankstyvas pražydinimas

Apie krokus, jų auginimą, priežiūrą, veisles ir ankstyvą pražydinimą 

česnakai

Česnakai

Česnakų auginimas, dirvos česnakams paruošimas, česnakai iš sėklų, česnakų derliaus nuėmimas 

Augalų apsauga nuo laukinių gyvūnų

Augalų apsauga nuo laukinių gyvūnų

Efektyvios priemonės, saugančios augalus nuo laukinių gyvūnų daromos žalos, ir jų naudojimo būdai. 

Javų nuėmimo kombainas

Žieminių kviečių auginimas

Dirvos paruošimas žieminiams kviečiams, žieminių kviečių veislės, ligos, agrotechnika, kviečių kokybės vertinimas ir saugojimas 

Žieminių kviečių tręšimas

Žieminių kviečių tręšimas

Žieminių kviečių sėja ir rudeninis tręšimas. Pavasarinis kviečių tręšimas. 

Dirvožemio rūgštingumas

Dirvožemio rūgštingumas

Dirvožemio rūgštingumo (pH) nustatymas. Priemonės dirvos rūgštingumui keisti 

Braškių sodinimas

Braškių verslo pagrindas – kokybiški daigai

Lietuvoje yra puikios sąlygos auginti uogas, tačiau nėra palankių sąlygų užauginti kokybiškus daigus.  

Šilauogių auginimas ir sodinimas

Šilauogių auginimas

Šilauogių veislės, šilauogių sodinimas, šilauogių auginimas, priežiūra ir ligos 

braškyno priežiūra

Braškyno priežiūra nuėmus derlių

Piktžolių braškyne naikinimas, braškyno paruošimas žiemojimui, braškių tręšimas prieš žiemą, braškyno apsauga nuo kenkėjų ir ligų 

Kvapusis šalavijas pirmaisiais metais

Kvapusis šalavijas (Salvia sclarea)

Kvapusis šalavijas, nereiklus daugiametis augalas tinkantis eterinių aliejų išgavimui 

burokeliu auginimas

Burokėlių auginimas

Kaip auginti burokėlius, veislės, dirvožemio paruošimas, burokėlių priežiūra, ligos, burokėlių tręšimas 

Kekerinis puvinys (pilkasis puvinys)

Pomidorų ligos ir kenkėjai

Kaip atpažinti svarbiausias pomidorų ligas ir kenksmingus organizmus bei kokias aktyvias apsaugos priemones būtina naudoti 

Grambuolių naikinimas

Grambuolių lervų ir kurklių naikinimas nematodais

Kaip išnaikinti grambuolių lervas ir kurklius? 

zemes nuoma

Žemės nuomos ir laikinojo žemės naudojimo ypatumai

Žmonės nepakankamai žino apie žemės nuomos ir laikinojo žemės naudojimo ypatumus ir patenka į keblias situacijas 

Žieminių rapsų augimo reguliavimas

Žieminių rapsų augimo reguliavimas pavasarį

Taigi, kas yra augimo reguliatoriai ir kodėl prie jau gamtos sukurtų reikalinga naudoti sintetinius augimo reguliatorius? 

miežiai

Salyklinių miežių auginimas

Salyklo gamybos pajėgumų plėtra Lietuvoje ir kaimyninėse šalyse atvėrė naujas perspektyvas mūsų šalies miežių augintojams, kurie pastaraisiais metais padarę didžiulę pažangą gali sėkmingai konkuruoti vietos ir užsienio rinkose. 

Beicuota s4kla

Pigiausia apsauga nuo ligų - tinkamo beico pasirinkimas

Kaip išsirinkti beicą? Kaip tinkamai paruošti ir kokybiškai beicuoti sėklą. 

Kaip kompostuoti

Kompostavimas

Atliekų kompostavimas, kaip kompostuoti, talpos ir kompostavimo dėžės. 

Paprikų daigų auginimas

Paprikų daigų auginimas

Kada sėti paprikas? Paprikų veislės - kaip išsirinkti? Paprikų sėja ir auginimas. 

javai

Turtingesnis 2019 metų Nacionalinis augalų veislių sąrašas

Augalo veislės tyrimas ir registravimas apsaugo nuo neproduktyvių veislių naudojimo, padeda sumažinti veiklos riziką 

šparagai

Šparagų auginimas

Kaip auginti šparagus ( smidrus), dirvos paruošimas, auginimas, šparagų derliaus surinkimas ir apdorojimas 

Pilkojo puvinio pažeistas rapso stiebas                    Pilkojo puvinio pažeista rapso ankštara

Rapsų ligos ir kenkėjai

Kaip atpažinti svarbiausius rapsų kenksmingus organizmus ir kokias efektyvias apsaugos priemones būtina naudoti 

Augimo reguliatoriaus veikimas

Žieminių rapsų augimo reguliatoriai

Kas yra augimo reguliatoriai ir kodėl prie gamtos sukurtų reikalinga naudoti sintetinius augimo reguliatorius?  

Rapsai

Žieminių rapsų herbicidai

Piktžolių naikinimas žieminiuose rapsuose. Herbicidai žieminiams rapsams. Žieminių rapsų apsauga, žieminių rapsų purškimas rudenį, žieminių rapsų apsauga nuo piktžolių. Herbicidai rapsams. 

Baltuliai

Cukrinių runkelių ligos

Dėl ligų prarasdami lapus, cukriniai runkeliai stengiasi išsiauginti naujus, tačiau tam sunaudoja šakniavaisiuose kaupiamas atsargines maisto medžiagas 

Šaknų gumbas rapsų pasėliuose: situaciją jau galima kontroliuoti!

Šaknų gumbas laikomas viena iš sunkiausiai kontroliuojamų grybinių ligų rapsų pasėliuose. Tačiau labai nerimauti neverta, nes jau yra sukurtos šaknų gumbui atsparios rapsų veislės 

Pupelių auginimas

Kaip auginti pupeles, veislės, dirvožemis pupelėms, pupelių tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai 

Moliūgų auginimas

Moliūgų auginimas

Kaip auginti moliūgus, geriausios moliūgų veislės, dirvožemio paruošimas moliūgams ir tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai 

Temą atitinkančios įmonės


1 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 38

Pakapių k., Pandėlio sen., Rokiškio r.
Mobilus: +370-610-07945

Vilniaus g. 2, Rudaminos k., Rudaminos sen., Vilniaus r.
Telefonas: +370-5-2320371, +370-5-2320196

Pagirupio k., Mažonų sen., Tauragės r.
Telefonas: +370-446-43522, Mobilus: +370-600-02679

Naujonių k., Anykščių sen., Anykščių r.
Mobilus: +370-612-93462, El. paštas: zubnaujonys@erdves.lt

Miegėnų k., Gudžiūnų sen., Kėdainių r.
Telefonas: +370-347-46321, El. paštas: zubnemunas@gmail.com

Noreikių k., Kužių sen., Šiaulių r.
Mobilus: +370-699-85831, +370-699-85832

Skverbų k., Subačiaus sen., Kupiškio r.
Mobilus: +370-615-21000, El. paštas: noriunu.ukis@gmail.com

Paluobių k., Kriūkų sen., Šakių r.
Telefonas: +370-345-49743, +370-345-49747

Aušros al. 68, Šiauliai
Telefonas: +370-41-595524, El. paštas: info@nutrilita.com

Panoterių mstl., Šilų sen., Jonavos r.
Mobilus: +370-612-65831
1 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 38
1 2 3 4 5 ... 7
Produktai
prikabinamas purkštuvas
Naujas purkštuvas aliuminėmis sijomis

Traktoriaus purkštuvas, prikabinamas purkštuvas, purkštuv...

Purkštuvų gamyba
Jubiliejiniai UAB “PASVALIO AGRODILERIS” metai

Nauji purkštuvai, purkštuvų gamyba, modernūs purkštuvai, ...

Sėklinės bulvės
Sėklinės bulvės internetu

Sėklinės bulvės prekyba internetu, sėklinių bulvių veislė...

Agurkų sėklos Cantara
Agurkų sėklos internetu

Agurkų sėklos, agurkų sėklos internetu, agurkų sėklos paš...

Medžiagų, talpų šildytuvai

Šildantys anglies pluošto apklotai

Mettler Toledo PDX Powercell skaitmeniniai svėrimo davikliai.
Automobilinės svarstyklės

Kombinuotos automobilinės svarstyklės, vienos ašies svars...

Bulvių technika GRIMME
Bulvių sodinimo ir priežiūros technika GRIMME

Bulvių sodinimo technika, bulvių kasimo technika

Platforminės svarstyklės

Pramoninės platforminės svarstyklės, svėrimo platforma

Geležinkelio svarstyklės

Geležinkelio vagonų svarstyklės

1 2 3 4 5 ... 7