
Kaip auginti šilauoges
Šilauogių auginimo filmas, kaip parinkti vietą šilauogėms, žemės mišinys šilauogėms, kaip sodinti šilauoges, šilauogių genėjimas ir priežiūra daugiau
Naminis serbentų vynas tradiciškai buvo laikomas geriausiu mūsų sąlygomis pagaminamu vynu. Tačiau dabar serbentų vyną išstumia vynuogių vynai. Išvestos šalčiui atsparios vynuogės sukaupia daugiau cukraus, turi mažiau rūgšties ir jas paprasčiau prižiūrėti bei surinkti. Tačiau net ir klasikinės vynuogininkystės šalyse stengiamasi vynuogių vyne išgauti juodiesiems serbentams būdingus aromatus, skonius ir poskonius. Todėl ir naminiai serbentų vynai kuriuose dominuoja šie skoniai ir kvapai išlieka patrauklūs. Ypač jei serbentų vynus maišyti su švelnesniu vynuogių vynu.
Viena iš geriausių proporcijų gaunama sumaišius 40 procentų raudonųjų serbentų vyno kuris suteikia gaivumo, 40 procentų aromato ir stipraus skonio suteikiančio juodųjų serbentų vyno ir 20 procentų švelnumo suteikiančio vynuogių vyno. Vynai maišomi brendimo laikotarpiu, po pirminės fermentacijos sunaudojus didžiąją dalį cukraus.
Kuo serbentai bus renkami vėliau, tuo gausis geresnis vynas. Bręstant uogoms didėja cukraus kiekis, kiek sumažėja rūgštingumas ir kaupiasi aktyvesnei mielių veiklai reikalingos mineralinės medžiagos. Raudonieji ir juodieji serbentai renkami liepos antroje pusėje. Taip pat svarbu, kad uogos neimtų džiūti ar rūgti.
Raudonieji ir juodieji serbentai renkamai saulėtą dieną, gerai pradžiuvus uogoms. Verta perinkti surinktas uogas išmetant supelyjusias, surūgusias, ligotas uogas. Uogos nėra plaunamos. Surinktos uogos turėtų būti sutraiškomos.
Traiškomos uogos uogų traiškinkliu arba kojomis. Visai smagus užsiėmimas draugų kompanijai. Elektrinius ir rankinius traiškytuvus galima įsigyti Vitis.lt internetinėje parduotuvėje
Sutraiškyti serbentai užpilami santykiu 1 kg masės 0,5 litro vandnes. Uogas verta palikti parai, kad sultys ištrauktų kaip galima daugiau naudingų medžiagų iš luobelių.
Sultys išspaudžiamos. Sulčių spaudimo įrangą galima įsigyti Vitis.lt parduotuvėje.
Po paros vyno misa išspaudžiama. Paprasčiausia tai padaryti spaudyklėmis. Traiškytų serbentų masė dedama į maišelius ir spaudžiant presu išspaudžiamos sultys. Surinktos uogos turi apie 8 - 10 procentų cukraus koncentraciją. Tai vertingiausias fruktozinis cukrus. Išspaustos sultys turės apie 4 - 5 procentų cukraus koncentraciją dėl praskiedimo.
Gaminant vyną reikia gana tiksliai paskaičiuoti panaudojamo cukraus kiekį. Dabar populiaresni 13 - 14 procentų vynai kurie gali būti gaunami mielėms perdirbus 26 - 30 procentų cukraus.
Cukraus kiekis teisingai rodomas kol nėra alkoholio. Matuoklį galima įsigyti Vitis.lt internetinėje parduotuvėje. Cukraus kiekiui matuoti taip pat dažnai naudojamas refraktometras.
Neturėtų būti dedamas pilnas kiekis cukraus per pirmą kartą. Optimalus cukraus kiekis yra 15 - 16 procentų. Tai yra į 10 litrų indą dedamas kilogramas cukraus.
Naudojant kultūrines mieles galima pirmąjai fermentacijai padaryti didesnę koncentraciją. Kultūrinės mielės gali užgožti laukinių, neprognozuojamų mielių veiklą. Ypač daug žalos laukinės mielės gali padaryti pirminiame etape. Dažniausiai kelių mielių genčių veikla sustoja misai pasiekus apie 5 procentus alkoholio. Pirminiame etape tradiciškai fermentuojama apie 18 - 20 laipsnių temperatūroje. Augant temperatūrai į fermentacijos procesa gali įsijungti nepageidaujamos mielės ir kitos bakterijos sugadinančios vyną.
Pirminė fermentacija patogiausia daryti stačiasienėse fermentacijos talpose. tai gali būti specialūs plastikiniai kibirai ar nerūdijančio plieno statinės. Šių talpų sieneles lengviau nuplauti skirtingai nei kreivų stiklainių sieneles. Taip pat šios fermentacijos talpos turi apačioje kranelius pro kuriuos patogu nuleisti vyną paliekant apačioje drumzlių ir mielių sluoksnį.
Nerūdijančio plieno indas su kraneliu pirminei fermentacijai. Įvairių tipų fermentacijos tarą galima įsigyti Vitis.lt parduotuvėje.
Pirminės fermentacijos metu pripilama 2/3 indo. Fermentacijos metu susidariusi angliarūgštė išleidžiama per sifoninius vamzdelius.
Po audringos fermentacijos savaitės savo veiklą nutraukia daugelis mielių ir dažniausiai toliau dirba Saccaromyces genties mielės. alkoholio koncentracija pasiekia 6 - 8 laipsnius. Laukinės Saccaromycles genties mielės kurių apstu ant sebentų sustabdys veiklą pasiekus 12 laipsnių alkoholio. Norint aukštenės alkoholio koncentracijos naudojamos kultūrinės mielės.
Antrame fermentacijos etape vyno temperatūra mažinama iki 12 - 14 laipsnių. Mielių veikla sulėtėja tiek dėl temperatūros, tiek dėl didesnės alkoholio koncentracijos. Cukrų geriau dėti etapais per du kartus. Nors jei procese dalyvaus aukštesnei cukraus ir alkoholio koncentracijai pritaikytos mielės galima dėti likusį sukrų iš karto. Dedama 0,7 - 1 kg cukraus / 10 l vyno per 2 kartus.
Vynas perpilamas kas 2 - 3 savaitės įsotinant mielių veiklai reikalingu deguonimi. Fermentacijai gali būti naudojami tie patys plastikiniai/nerūdijančio plieno indai arba stiklainiai. Vyno pripilama, kad liktų apie 10 - 15 procentų užimantis oro tarpas.
Plastikinis fermentacijos indas su kraneliu. Lengva nupilti vyną nuo drumzlių. Pradedantiems labai pravers raudono vyno gamybos komplektas. Jame yra mielės, skaidrintojai, ąžuolo drožlės. Kultūrines mieles, maistines medžiagas mielėms galima įsigyti internetu, vitis.lt parduotuvėje.
Serbentų vyne mielės gana ilgai skaido cukrų. Tai gali užimti net pusmetį, ypač laikant vėsesnėje patalpoje. Laikoma, kad beveik neliktu stiklainyje oro. Taip pat galima šiame etape serbentų vyną brandinti ąžuolo statinėse. Ąžuolo statinė suteikia serbentų vynui naujų poskonių bei jį sušvelnina, kartu suteikdama taninų. Poveikis vynui skiriasi nuo statinei panaudoto ąžuolo. Skirtingus skonius turės prancūziško, serbiško ar lietuviško ąžuolo statinėse brandintas vynas. Ąžuolo skonį galima išgauti naudojant ąžuolo drožles. Jos dedamos į stiklinį brandinimo indą.
Brandinimo etape galima maišyti raudonųjų, juodųjų, baltųjų serbentų ir vynuogių vynus. Su obuolių vynais serbentų vynai nelabai dera.
Iš stiklinių fermentacijos indų perpilama naudojant specialius vamzdelius. Filtravimo, perpylimo įrangą galima nusipirkti internetu vitis.lt parduotuvėje
Serbentų vynas ąžuolinėje statinėje laikomas apie metus
Dažniausiai serbentų vynas išpilstomas į butelius prieš panaudojant brandinimo talpas naujo derliaus supilstymui. Estetiškiausiai atrodo serbentų vyną išpilstant į naujus, vienodo dizaino butelius. Buteliai užkemšami kamštiniais kamštukais naudojant specialų įspaudėją.
Vynas užkemšamas specialiu prietaisu. Uždarymo įrangą ir kamščius internetu galima užsisakyti vitis.lt parduotuvėje.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Kornišonų tipo agurkų auginimas, priežiūra, marinavimas, agurkų veislės tinkančios kornišonams
Kaip auginti ridikėlius, geriausios ridikėlių veislės, dirvožemis ridikėliams, ridikėlių tręšimas, priežiūra , ligos ir kenkėjai
Kaip genėti obelis, kriaušes, slyvas, abrikosus. Geriausias genėjimo laikas, aukštaūgių ir žemaūgių vaismedžių formavimas
Kaip atpažinti ir kovoti su vasarinių miežių ligomis ir kenkėjais
Kriaušės, kriaušių sodinimas, kriaušių priežiūra, kriaušių ligos, kriaušių kenkėjai, kriaušių veislės
Braškių pramoninis auginimas, braškių daigai, auginimo agrotechnika, realizavimas, braškių ūkio rinkodara ir reklama.
Kaip auginti salotas, geriausios salotų veislės, dirvožemio paruošimas ir tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai
Apsauga nuo paukščių, paukščių baidyklės, plėšriuosius paukščius imituojantys aitvarai
Kalafiorų auginimas, kaip auginti žiedinius kopūstus, žiedinių kopūstų daigų auginimas, geriausios kalafiorų veislės, dirvožemio paruošimas ir žiedinių kopūstų tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai
Kaip auginti špinatus, špinatų sėjimas, špinatų veislės, dirvožemis špinatams, špinatų priežiūra, špinatų tręšimas
Kaip paruošti daržovių sėklas, kad geriau sudygtų: beicavimas, stratifikavimas, daiginimas
Sodo įveisimas, vietos ir dirvožemio sodui parinkimas, sodinukų parinkimas, atstumai tarp medžių sode, sodo sodinimas ir priežiūra
Kaip auginti petražoles, petražolių sėjimas, dirvožemio petražolėms paruošimas ir tręšimas, petražolių ligos ir kenkėjai
Kaip auginti topinambus, topinambų sodinimo laikas, topinambų naudingosios savybės, receptai su topinambais.
Dirvos rūgštingumas, kodėl rūgštėja dirvos, optimalus pH skirtingiems augalams, dolomitmilčių naudojimas dirvožemio rūgštingumui mažinti
Džiovinimo verslas, ar verta imtis vaisių ir daržovių džiovinimo, buitinės ir pramoninės vaisių ir daržovių džiovyklės, džiovinamos žaliavos tvarkymo įranga, džiovintos produkcijos rentabilumas, pardavimai, reklama
Stambiauogės spanguolės ir jų auginimas, spanguolyno įrengimas, kultūrinių spanguolių auginimo verslas
Kaip auginti morkas, geriausios morkų veislės, dirvožemis morkoms, morkų tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai
Kaip auginti raugerškį, Tunbergo raugerškio auginimas, barbarisų priežiūra ir veislės
Kaip auginti brokolius, dirvožemio paruošimas ir tręšimas, brokolių veislės, ligos ir kenkėjai
Geltonžiedės sedulos - kizilo auginimas, geltonžiedės sedulos sodinimas, tręšimas, priežiūra
Kokios yra slyvų ligos ir kenkėjai bei kaip juos atpažint, slyvų kenkėjų ir ligų naikinimas,
Agrastai, kaip auginti agrastus, agrastų sodinimas, agrastų priežiūra, agrastų veislės, agrastų ligos ir kenkėjai
Naminio sidro gamyba, kaip pagaminti skanų sidrą, sidro gamybos technologija, naminis sidras
Geriausios vėlyvos obelų veislės, žieminės obelys, kokios žieminių obelų veislės atsparios ligoms, šalčiams
Kokias žalias trąšas pasirinkti, sideratinių augalų auginimas, užarimas, ką dirvožemiui duoda žalioji trąša
Prevencinės, apsauginės priemonės su vaismedžių ligomis ir kenkėjais. Kas silpnina vaismedžių atsparumą nepalankiems aplinkos veiksniams?
Kaip auginti gūžinius kopūstus, geriausios veislės, daigų auginimas, sodinimas, kopūstų tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai
Daržovių sėklos pramoniniams ūkiams, sėklos šiltnamiams, ...
"SYNGENTA" daržovių sėklos.
Šildantys anglies pluošto apklotai
Pavasarinės ir rudeninės trąšos braškėms, kaip tręšti bra...
Priemonė vaismedžių, dekoratyvinių medžių žaizdoms po ski...
Sėklinės bulvės prekyba internetu, sėklinių bulvių veislė...
Agurkų sėklos, agurkų sėklos internetu, agurkų sėklos paš...
Daržovių sėklos internetu, naujos pomidorų veislės paštu,...
Šilauogių auginimo filmas, kaip parinkti vietą šilauogėms, žemės mišinys šilauogėms, kaip sodinti šilauoges, šilauogių genėjimas ir priežiūra daugiau