Brokolių auginimas

2023-09-28 12:13   Peržiūros : 19446   Spausdinti


Brokoliai - itin vertinga, gimininga žiediniams kopūstams daržovė. Jų tėvynė - Pietų Italija, kur šios daržovės kultivuojamos jau daugiau nei 2 tūkst. metų. Jie yra plačiai auginami JAV, Japonijoje, Kanadoje, Anglijoje, Prancūzijoje, Italijoje ir kitose šalyse. Lietuvoje auginami nuo 1930 metų.

Brokoliai yra vienamečiai augalai, priklausantys bastutinių (Brassicaceae) šeimai. Lapai panašūs į žiedinių kopūstų, bet labiau karpytais krašteliais, tamsiai žalios spalvos arba žalios su violetiniu atspalviu. Užauga iki 20-60 cm aukščio. Valgomoji brokolių dalis - žiedkočiai su žiedpumpuriais. Jie sudaro nedidelę ryškiai žalią, violetinę, baltą ar gelsvos spalvos, 8-20 cm skersmens galvutę, sveriančią iki 300-600 g. Maistui vartojami neprasiskleidę žiedai.

Brokoliai - tai dietinė, lengvai virškinama daržovė. Pagal maistingąsias savybes lenkia žiedinius kopūstus, o jų jauni lapai nenusileidžia špinatams ir lapiniams kopūstams. Brokoliuose gausu vitaminų A, В1, В2, РР, С, Е, kalio druskų, fosforo, kalcio, magnio, geležies, natrio. Baltymų brokoliuose apie 1,5 karto daugiau nei žiediniuose kopūstuose (brokoliuose - 3,2-5,9 proc., žiediniuose - 2,2 proc., baltagūžiuose - 1,2 proc.). Askorbo rūgšties yra 60,7-150,1 mg% (dvigubai daugiau, nei žiediniuose), o karotino net 50 kartų daugiau. Pagal aminorūgščių kiekį ir kokybę, juos galima prilyginti jautienos baltymams. Šias vertingas daržoves gali vartoti ir diabetikai, nes juose yra nedidelis kiekis angliavandenių.

Mokslininkų atliktų tyrimų duomenimis brokolių ūgliuose esančios medžiagos teigiamai veikia žmogaus imunitetą ir aktyvina organizmo apsaugą nuo vėžinių susirgimų. Taip pat įrodyta, kad visi žalios spalvos vaisiai ir daržovės gerina medžiagų apykaitą, greičiau degina riebalus,  harmonizuoja viso organizmo, ypač nervų sistemos ir plaučių, veiklą. Brokoliuose esančios biologiškai aktyvios medžiagos saugo organizmą nuo infekcijų, gerina angliavandenių ir baltymų apykaitą, stiprina širdį ir kraujagysles, gerina kraujodarą, ląstelių aprūpinimą deguonimi, gerina viršinimą, saugo nuo vidurių užkietėjimo, šalina nervingumą, dirglumą ir padeda esant nemigai.

Dirvos brokoliams paruošimas ir tręšimas

Brokoliai nemėgsta užmirkusių dirvų, todėl jiems auginti geriausiai tinka derlingos, humusingos, vidutinio sunkumo, vandeniui pralaidžios dirvos, kurių pH reakcija yra 6,5-7,5. Ankstyvesniam auginimui tinka priesmėlis, tačiau tuomet pageidautinas laistymas. Kaip ir kitiems bastutinių šeimos augalams, labai svarbi sėjomaina. Brokolius reikėtų sodinti po agurkų arba ankštinių daržovių. Tame pačiame lauke brokolių nereikėtų auginti anksčiau kaip po 3-4 metų, o taip pat po bastutinių augalų. Brokoliai gerai auga atviroje saulėtoje vietoje, pavėsyje išauga dideli lapai, o žiedynai būna smulkūs. Brokoliai turi labai stiprią šaknų sistemą, todėl būtina giliai ir puriai įdirbti žemę. Kadangi brokoliai išaugina daug žaliosios masės, jie, panašiai kaip ir žiediniai kopūstai, labai reiklūs maisto medžiagoms.

Brokoliai tręšiami azotinėmis trąšomis, įterpiant po 150-220 kg/ha grynojo azoto. Visą šį kiekį rekomenduojama šiems augalams atiduoti per tris kartus. Pusę kiekio - prieš daigų sodinimą, kitą pusę - per du kartus antrąją ir ketvirtąją savaitę po daigų pasodinimo. Rekomenduojamos brokolių tręšimo normos: fosforo (P2O5) - 50-70 kg/ha, kalio (K2O) - 180-240 kg/ha, o magnio (Mg) - 20-40 kg/ha. Reikia atkreipti dėmesį į boro ir molibdeno kiekį. Jei jų dirvoje trūksta būtina tręšti boro ir molibdeno turinčiomis kompleksinėmis trąšomis. Nors brokoliams reikia daug maisto medžiagų, tačiau prieš tai reikėtų atlikti dirvožemio agrocheminius tyrimus ir trąšų normas koreguoti pagal dirvožemio analizes.

Brokolių daigų auginimas

Daigų auginimas trunka 6-7 savaites. Optimali sėklų dygimo temperatūra yra 18-20 ºC. Daigų auginimo temperatūra yra 16-18 ºC  saulėtomis ir 14-16 ºC apsiniaukusiomis dienomis. Šviesos trūkumas ir temperatūros svyravimai gali paskatinti augimo viršūnėlės nykimą, todėl tokius augalus reikia atmesti. ankstyvam derliui gauti daigus rekomenduojama užsiauginti dėžutėse, polimerinėse kasetėse (daigyklose) ar polimeriniuose puodeliuose, tačiau jei brokoliai auginami šiltnamyje, galima sėti tiesiai į dirvą. Polimerines kasetes (daigyklas) nesunku pernešti, perkelti. Jas galima naudoti kelerius metus, tik reikia dezinfekuoti (kalio permanganato tirpalu, karštu vandeniu ir pan.). Naudojant kasetes sutaupoma durpių, vandens, o daigas persodinimo metu patiria mažesnį stresą: jo šaknys nepažeidžiamos, nes būna su žemės gumulėliu. Daigai, išauginti kasetėse, geriau prigyja. Brokolių daigai pikuojami 7-10 dienų. Likus 10 dienų iki sodinimo, daigus reikia pradėti grūdinti. Geri daigai turi turėti 4-6 lapus ir stiprią šaknų sistemą.

Brokolių sodinimas

Sodinimui skirta dirva turi būti įdirbta puriai ir giliai, ji turi būti pakankamai drėgna. Geriausia  ją papildomai įdirbti prieš pat sodinimą ir suvoluoti, kadangi paviršiaus volavimas apsaugo nuo perdžiūvimo. Sodinimui reikia paruošti tokį lauko plotą, kokį sugebėsite apsodinti per vieną dieną. Prieš sodinimą, ypač anksti pavasarį, daigai turi būti užgrūdinti laipsniškai mažinant temperatūrą ir drėgmę. Netipiški, nesveiki, deformuoti ir turintys sustorėjimų ties augimo viršūnėle augalai turi būti atmesti, taip pat nepatartina sodinti peraugusių daigų. Brokolių daigai sodinami gegužės-liepos mėn. tankiau: 50-60 cm tarp eilių ir 20-30 cm tarp augalų eilėje, o norint imti ir šoninių ataugusių žiedynėlių derlių, reikia sodinti rečiau - 60x40-45 cm atstumu.

Auginant brokolius savo ūkyje ir savo reikmėms daigai sodinami rankomis. Jeigu daigus patys auginote dėžutėse, stenkitės juos išrauti su kuo didesniu žemės gumulėliu. Prieš sodinant reikia gerai apžiūrėti daigų šaknis atsižvelgiant į minėtus kokybės reikalavimus.

Nors, palyginus su agurkais ar pomidorais, brokoliai nėra tokie saulės ir šilumos mėgėjai,  tačiau jie yra ilgai besivystanti daržovė, kuriai vistik reikia daug šviesos, todėl nepatariama jų sodinti po medžiais ar kitoje pavėsingoje vietoje.

Brokolių priežiūra

Brokolių priežiūros darbus sudaro sistemingas laistymas, kova su piktžolėmis, augalų kenkėjais ir ligomis. Tos pačios ligos ir kenkėjai pasireiškia daugeliui kopūstinių daržovių, tame tarpe ir brokoliams. Tačiau šiems gali pasireikšti ir fiziologinės ligos, pavyzdžiui, brokolių žiedyno rudavimas, kada žiedynėliai gelsta ir ruduoja, o vėliau sunyksta ir nukrenta. Tokį reiškinį sukelia aukšta temperatūra, didelis dirvos drėgnumas ir boro trūkumas. Koto išretėjimą dažniausiai sukelia netolygus augimas, o tai laistymo ir tręšimo azotinėmis trąšomis svyravimų pasekmė bei per mažas augalų sodinimo tankumas. Augimo viršūnėlės sunykimą daigų auginimo stadijoje sukelia per mažo apšvietimo ir per žemos temperatūros (žemesnės nei 7-8 ºC) sąveika.

Norint išauginti gerą brokolių derlių dirvos paviršių reikia nuolat purenti, kad į dirvą galėtų patekti oras ir mažiau išgaruotų vandens. Tam tikslui yra purenami tarpueiliai, kartu su­naikinant ir pradedančias augti piktžoles. Purenimas kartojamas kas 10-15 dienų ir po kiekvieno smarkesnio lietaus ar laistymo, kai dirvos paviršiuje susidaro pluta. Per visą augimo laikotarpį dirva turi būti supurenama ne mažiau kaip 3-5 kartus.

Didžiausi brokolių derliai užauginami juos papildomai tręšiant organinėmis ir mi­neralinėmis trąšomis. Pirmą kartą brokoliai papildomai tręšiami mineralinių azoto trą­šų tirpalu praėjus 7-10 dienų nuo pasodinimo. Po trijų savaičių tręšiami antrą kartą sausomis mineralinėmis trą­šomis. Pavėlavus patręšti azoto trąšomis augalai pradeda skursti, subrandina menką deformuotą žiedyną. Brokolių augimo metu būtina stebėti, ar pakanka mikroelementų - boro ir molibdeno.

Brokolių derliaus nuėmimas

Kadangi ne visi žiedynai užauga vienu metu, derlių tenka nuimti rankomis. Pirmiausia reikia nuimti jau susiformavusius, bet dar neperaugusius ir kietus žiedynus. Žiedynai pjaunami kartu su mėsingu stiebu (apie 15-20 cm ilgio) ir iškart dedami į konteinerius, nes yra lengvai pažeidžiami. Nuimtus žiedynus reikia kuo greičiau atšaldyti. Transportuojant svarbu žiedynų nesuspausti. Perdirbimui skirti žiedynai dažnai smulkinami į žiedynėlius, be to, kiekvienoje rinkoje keliami tam tikri reikalavimai žaliavos kokybei. Šviežių daržovių rinkai brokoliai dažniausiai pakuojami į susitraukiančią nuo temperatūros poveikio plėvelę arba į maišelius su mažomis skylutėmis (būtina dujų apykaita). Tuomet gerokai pailgėja jų išsilaikymas. Norint išsaugoti puikią kokybę, prekes reikia saugoti šaldytuvuose. Brokolių derlius siekia 8-15 t/ha, o nusprendus šoninius žiedynus nuimti rankomis, jis padidėja dar 4 t/ha. Jei brokoliai buvo per ilgai laikyti ir paseno, jie ne tik pagelsta, bet praranda vertingas medžiagas, o jų skonis būna karstelėjęs.

Nuėmus pirmąjį derlių, už poros savaičių iš lapų pažastyse esančių pumpurų išauga naujos galvutės, tad neskubėkite nuėmę pirmą derlių augalų išrauti. Jį nuskynus, užauga dar vienas. Derlius priklauso nuo veislės, priežiūros ir papildomo tręšimo azoto trąšomis. Karštą sausą vasarą brokolių lapai ir  žiedynai būna smulkesni, kietesni ir greičiau pražysta.

Maistui vartojami švieži, termiškai apdoroti ir šaldyti brokoliai. Nupjautus žiedynus reikia tuojau suvartoti, nes jie greitai vysta, keičia spalvą, o kartais ir sužydi. Į po­lietileninės plėvelės maišelius sudėtus žiedy­nus šaldytuve galima išlaikyti kelias dienas. Šaldiklyje sušaldyti išlaiko žalią spalvą, gerą skonį. Galima šaldyti kartu su kitomis daržovėmis.

Brokolių ligos ir kenkėjai

Brokolių ligos. Kryžmažiedžių   šaknų   gumbą sukelia kopūstinis gumbagrybis. Ši liga brokoliams dau­giausiai žalos padaro rūgščiose dirvose. Pirmieji ligos požymiai - vietomis sustorėjusios daigų šaknelės būna matyti jau inspektuose ar šiltlysvėse. Paso­dinus tokius daigus į lauką, jų šaknys pradeda intensyviai storėti, lapai esti kiek suglebę, violetinio atspalvio.
B r o k o l i ų  ž i e d y n o  r u d a v i m a s, kada žiedynėliai gelsta ir ruduoja, vėliau sunyksta ir nukrenta. Tokį reiškinį sukelia aukšta temperatūra, esant dideliam dirvos drėgnumui, ir boro trūkumas.

Pagrindiniai principai, siekiant išvengti brokolių ligų:

  • geros kokybės beicuotos sėklos;
  • laikytis sėjomainos - žiedinius kopūstus į tą pačią vietą sodinti ne anksčiau, kaip po 3-4 metų;
  • daigus auginti švariame neinfekuotame grunte, o auginimo indus dezinfekuoti;
  • nelaistyti daigų stipria vandens srove;
  • naikinti piktžoles.

Brokolių kenkėjai. Kryžma žiedinės  spragės - tai smulkūs, šokinėjantys, tamsių spalvų, dažniausiai geltonai dryžuotais antsparniais vabaliukai („žemės blusos"). Lervos kirmėliškos išvaizdos, gelsvos, su 3 poromis krūtinės kojų. Kenkia suaugėliai ir lervos. Vabaliukai išgraužia lapuose nedideles, gilias duobutes -  žaizdeles arba smulkias skylutes.

Pavasarinė  k o p ū stinė  musė. Jos lervos apgraužia daigų šakneles. Suaugę vabzdžiai yra apie 6 mm ilgio, dvi­sparniai, pilki. Kiaušinėliai balti, pailgi, apie 1 mm ilgio, sudėti ant daigų šaknies kaklelio arba žemės paviršiuje prie daigo. Lervos iki 8 mm ilgio, baltos, begalvės ir bekojės. Kenkia lervos, apgrauždamos augalų šaknis.

Kopūstinis amaras.Suaugę amarai būna apie 2 mm ilgio, šviesiai žali, lyg vaškuoti, besparniai, rečiau sparnuoti. Kiaušinėliai apie 0,5 mm ilgio, pailgai ovališki, iš pradžių gelsvi, vėliau juodi, blizgantys. Lervos panašios į suaugėlius, tiktai mažesnės ir visada besparnės.

Siekiant produktyviai panaudoti savo užaugintas daržoves, jas reikia apsaugoti ne tik nuo ligų, bet ir nuo kenkėjų. Chemijos pramonė kovai su daržovių ligomis ir kenkėjais gamina daug cheminių preparatų, ku­rie gana plačiai vartojami daržininkystės ūkiuo­se, tačiau būtina atsižvelgti į jų toksiškumą. Ne­turint galimybių nustatyti toksiškų medžiagų li­kučių, auginant nedidelius kiekius daržovių tok­siškų pesticidų reikia atsisakyti. Savo nedidelį brokolių plotą nuo kenkėjų galima apsaugoti ir nenaudojant chemikalų. Jeigu kenkėjų nedaug, padės insekticidinių augalų nuovirai.

 

Brokolių veislės

Priklausomai nuo vegetacinio laikotarpio, brokoliai skirstomi į labai ankstyvus (55-60 dienų nuo pasodinimo), vidutinio ankstyvumo (65-75 dienų nuo pasodinimo)  ir vėlyvas veisles (80 ir daugiau dienų nuo pasodinimo).

Brokolių sėklų įsigykite internetu

Darzoviu seklos

 

Monaco H Brokoliai Monaco Šviežiam vartojimui ir šaldymui
Montop H Brokoliai Montop Ankstyvi, šviežiam vartojimui ir šaldymui
Beachy H Brokoliai Beachy Šviežiam vartojimui

Tekstą parengė Algis Mačiukas

 


Kategorijos: Sodininkystė, Daržovių auginimas
Svarbu
Vyno gamybos verslas

Vyno gamybos verslas

Vynuogyno įveisimas, įrengimas, vyno gamybos verslo rentabilumas ir perspektyvos, vynuogyno marketingas ir reklama 

Kopūstų auginimas

Gūžinių kopūstų auginimas

Kaip auginti gūžinius kopūstus, geriausios veislės, daigų auginimas, sodinimas, kopūstų tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai 

Nuo ko pradėti veisti sodą

Nuo ko pradėti veisti sodą

Sodo įveisimas, vietos ir dirvožemio sodui parinkimas, sodinukų parinkimas, atstumai tarp medžių sode, sodo sodinimas ir priežiūra 

Pomidorų ligos

Pomidorų ligos ir kenkėjai

Kokios būna pomidorų ligos, pomidorų kenkėjai, kaip atpažinti pomidorų ligas, pomidorų apsaugos priemonės  

Sidro gaminimas

Sidro gaminimas

Naminio sidro gamyba, kaip pagaminti skanų sidrą, sidro gamybos technologija, naminis sidras 

Senos obels perskiepijimas

Senos obels perskiepijimas

Senos obels atjauninimas, naujų veislių įskiepijimas į seną obelį 

Ridikėlių auginimas

Ridikėlių auginimas

Kaip auginti ridikėlius, geriausios ridikėlių veislės, dirvožemis ridikėliams, ridikėlių tręšimas, priežiūra , ligos ir kenkėjai 

Pomidorų daigai

Pomidorų daigai

Kada sėti pomidorus, pomidorų daigų auginimas, kaip auginti pomidorų daigus, pomidorų daiginimo temperatūra, geriausios pomidorų veislės  

Žirnių auginimas

Žirnių auginimas

Kaip auginti žirnius, geriausios žirnių veislės, dirvožemio žirniams paruošimas ir tręšimas, žirnių priežiūra, ligos ir kenkėjai 

Agurkų ligos

Agurkų ligos, kenkėjai ir kiti auginimo nesklandumai

Kaip atpažinti svarbiausias agurkų ligas bei kenkėjus, agurkų apsaugos priemonės nuo ligų ir kenkėjų 

petražolių auginimas

Petražolių auginimas

Kaip auginti petražoles, petražolių sėjimas, dirvožemio petražolėms paruošimas ir tręšimas, petražolių ligos ir kenkėjai 

Kaip pražydinti tulpes

Tulpių ankstyvas pražydinimas

Nors ir sunku konkuruoti su Olandijos gėlių augintojais, tačiau ir ankstyvajame gėlių pražydinime gali būti nišų 

vyno gamybos įranga

Vyno gamybos įranga

Vynuogių auginimo ir priežiūros moderni įranga, vyno gamybos įranga didelėms vyninėms 

Topinambai

Topinambų auginimas

Kaip auginti topinambus, topinambų sodinimo laikas, topinambų naudingosios savybės, receptai su topinambais. 

Morkų auginimas

Morkų auginimas

Kaip auginti morkas, geriausios morkų veislės, dirvožemis morkoms, morkų tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai  

Brokoliai

Brokolių auginimas

Kaip auginti brokolius, dirvožemio paruošimas ir tręšimas, brokolių veislės, ligos ir kenkėjai 

Krokų auginimas

Krokų auginimas

Kaip auginti krokus, krokų sodinimo laikas, krokų ankstyvas pražydinimas 

Vėlyvųjų veislių obelys

Vėlyvųjų veislių obelys

Geriausios vėlyvos obelų veislės, žieminės obelys, kokios žieminių obelų veislės atsparios ligoms, šalčiams  

Braškyno priežiūra nuėmus derlių

Braškyno priežiūra nuėmus derlių

Braškių sutvarkymas po derliaus, , braškyno paruošimas žiemojimui, braškių tręšimas prieš žiemą, braškyno apsauga nuo kenkėjų ir ligų 

Saugus pesticidų naudojimas

Saugus pesticidų naudojimas

Kaip saugiai naudoti pesticidus, saugus elgesys su pesticidais, pesticidų poveikis sveikatai 

Boro trąšos

Boro trąšos

Tręšimas boru per lapus, boro poveikis augalams, cukriniams runkeliams ir kviečiams, boro trąšų derinimas su kitais mikroelementais 

Hortenzijos

Šluotelinių hortenzijų auginimas

Kaip auginti šluotelinę hortenziją, hortenzijų veislės, vietos hortenzijoms parinkimas, hortenzijų priežiūra 

Aviečių auginimas

Aviečių auginimas

Avietės, aviečių auginimas, aviečių sodinimas, aviečių priežiūra, aviečių veislės 

Frigo braškės

Frigo braškių sodinimo technologija

Kaip sodinti frigo braškes, kas yra frigo braškės 

Automatinė laistymo sistema

Automatinė laistymo sistema

Automatinės laistymo sistemos įrengimas, lašelinis, požeminis laistymas, vejos, sodo, daržo laistymas 

Vaisių puvinys

Vaisių puvinys

Moniliozė, vaisių puvinio išnaikinimas, apsauga nuo vaisių puvinio  

Aviečių tręšimas

Aviečių tręšimas

Trąšos avietėms, kokios trąšos reikalingos avietėms, tręšimo normos, požymiai rodantys mineralinių trąšų trūkumą avietėms. 

Vaistinės ramunėlės

Vaistinė ramunė

Vaistinės ramunės auginimas, vaistinės ramunėlių savybės, vaistinių ramunėlių arbatos 

aktinidiju auginimas

Aktinidijų auginimas

Aktinidijos, aktinidijų sodinimas, aktinidijų priežiūra, aktinidijų auginimas, aktinidijų genėjimas, aktinidijų dauginimas, aktinidijų veislės 

Medlieva

Medlieva

Medlievų auginimas, medlievų sodinukai, medlievų sodinimas, medlievų priežiūra, medlievų ligos ir kenkėjai, medlievų veislės 

Kriaušių ligos

Kriaušių ligos ir kenkėjai

Kaip didinti kriaušių atsparumą, atpažinti svarbiausias kriaušių ligas ir kenkėjus bei kokiomis aktyviomis apsaugos priemonėmis būtina naudotis. 

Fenologinis sėjos kalendorius

Fenologinis sėjos kalendorius

Augalų sėjos laikas pagal fenologinį kalendorių 

kriausiu auginimas

Kriaušių auginimas

Kriaušės, kriaušių sodinimas, kriaušių priežiūra, kriaušių ligos, kriaušių kenkėjai, kriaušių veislės 

Slyvų auginimas

Slyvų auginimas

Slyvos, slyvų sodinimas, slyvų priežiūra, slyvų auginimas, slyvų ligos, slyvų kenkėjai 

Šilkmedis

Šilkmedžių auginimas

Šilkmedis, šilkmedžio sodinimas, kaip auginti šilkmedį, šilkmedžių priežiūra, kaip dauginti šilkmedį 

Temą atitinkančios įmonės


1 2 3 4 5 ... 9
1 2 3 4
Produktai
Termo vazonai
Termo vazonai augalams

Termo vazonas sėkmingam augalų augimui vasarą ir žiemą. Š...

Vejos robotai Tauragėje
Vejos robotai Tauragėje

Vejapjovės robotai kaina, vejos roboto remontas Tauragė, ...

salotos Crispagio
Daržovių sėklos komerciniam auginimui

Daržovių sėklos pramoniniams ūkiams, sėklos šiltnamiams, ...

Kokybiškos daržovių sėklos internetu

"SYNGENTA" daržovių sėklos.

Medžiagų, talpų šildytuvai

Šildantys anglies pluošto apklotai

Braškių trąšos
Trąšos braškėms

Pavasarinės ir rudeninės trąšos braškėms, kaip tręšti bra...

Sodo tepalas LacBalsam, COMPO

Priemonė vaismedžių, dekoratyvinių medžių žaizdoms po ski...

Sėklinės bulvės
Sėklinės bulvės internetu

Sėklinės bulvės prekyba internetu, sėklinių bulvių veislė...

1 2 3 4
Kaip auginti šilauoges

Kaip auginti šilauoges

Šilauogių auginimo filmas, kaip parinkti vietą šilauogėms, žemės mišinys šilauogėms, kaip sodinti šilauoges, šilauogių genėjimas ir priežiūra daugiau