Topinambų auginimas

2022-10-26 16:00   Peržiūros : 22559   Spausdinti


Šakniagumbinė saulėgrąža (Helianthus tuberosus L.) turi daug pavadinimų: topinambai, žemės kriaušė, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai (Jerusalem artichokes). Šis pavadinimas nesusijęs nei su Jeruzale, nei su artišokais. Kažkam žodis girasole pasigirdo Jerusalem. Taip ir pritapo... Kaip sakė garsusis kapitonas Vrungelis "kaip pavadinsi, taip ir plauksi." Taip ir su topinambais, tai linksniuojamas, tai vėl pamirštamas. Ir taip nuo pat 17 amžiaus, kai jį Europai pristatė prancūzų tyrinėtojas Samuel de Champlain.

Kaip auginti topinambus

Prieš europečius šis augalas buvo kultivuojamas Pietų Amerikoje. Pirmieji topinambus Europoje įvertino anglai ir prancūzai. 18 amžiuje topinambus išstumia bulvės, tačiau 19 amžiuje jie vėl populiarūs rinktinių patiekalų ingredientai. 1980 metais topinambai įėjo į istoriją kaip žemės ūkio rinkodaros piramidės produktas. Vidurio JAV ūkininkai įtikėjo, kad topinambas greitai rinkoje itin didelio populiarumo sulauksiantis augalas. Daugiausiai uždirbo sėklas pardavę platintojai ir pirmųjų kelių lygių ūkininkai. Tačiau vartotojai nesusigundė topinambais, todėl daugelis, didelius plotus užsodinusių ūkių žlugo.

Šakniagumbinė saulėgrąža yra astrinių šeimos, saulėgrąžų genties augalas, kilęs iš Pietų Amerikos. Maistui naudojami gumbai, jie yra saldžių bulvių be krakmolo skonio, kiek primenantys lazdyno riešutus. Gumbai netaisyklingos formos, apie 6-10 centimetrų ilgio ir 4-6 centimetrų pločio. Viršutinėje dalyje išauga stiebas, vidutiniškai apie 2 metrus, pasiekia iki 5 metrų aukščio. Augalas žydi į saulėgrąžas panašiais, mažesniais žiedais.

 

Topinambų panaudojimas

Iš hektaro gaunama apie 80 t, tačiau daug derliaus pasilieka dirvoje ir išties gaunama apie 40 t gumbų. Antžeminė dalis naudojama žaliajai trąšai, pašarui, kaip biokuras. Sausosios organinės medžiagos topinambai subrandina iki 25 t/ha, todėl yra vieni iš efektyviausių energetinių augalų. Topinambų gumbais galima šerti gyvulius. Antžeminė žalioji masė gali būti panaudota silosui arba susmulkinta duodama gyvūliams.

Dėl didelio cukraus kiekio gumbai tinkami gaminti etanolį. Iš hektaro galima gauti apie 4,5 t etanolio. Perspektyviausios topinambų veislės: Medius, Rote Zonenkugel, Gute Gelbe, lansoete Weiss.

 

Topinambų auginimas

Topinamabai auga beveik visose dirvose, tuo naudojasi „ekologišką" produkciją auginantys ūkininkai. Topinambai mėgsta vidutinio sunkumo neutralias (6.5 pH) dirvas, gerą derlių duoda humusingame dirvožemyje. Dirva turėtų būti laidi vandeniui ir orui, giliai (apie 20 cm) supurenta. Reikėtų išnaikinti daugiametes piktžoles, ypač varpučius. Gumbai sodinami anksti pavasarį, iš karto po nukasimo išėjus pašalui (jei įvažiuos technika). Pritaikius galima panaudoti bulvių sodinamąsias mašinas. Į hektarą sodinama apie 2 tonos gumbų (apie 40 000 augalų). Atstumai tarp vagų turi būti kaip ir bulvėms - 60-70 cm, atstumai tarp gumbų 35-40 cm. Pavasarį (priklauso nuo grunto) sodinama 6-12 cm gylyje, rudenį 10-12 cm. Sodinti į tą patį plotą galima pakankamai ilgai - 3-4 metus. Plotus reikia nuolat tręšti organinėmis ir mineralinėmis trąšomis. Hektarui reikėtų skaičiuoti 1200 kg azoto, 3200 kalio, 60 kg fosforo. Galima tręšti skystu arba kraiginiu mėšlu, skaičiuojant į dirvą įterpiamų trąšų kiekį. Palikti neiškasti augalai kitais metais išaugina mažesnius gumbus.

Topinambams ligos ir kenkėjai stipriai nepakenkia, fungicidus, herbicidus ir inscekticidus naudoti neapsimoka. Antžeminės dalys gali būti pažeistos grybinių ligų: miltligė, pilkieji ir baltieji puviniai. Gumbus pažeidžia gumbų puviniai.

Topinambų sodinimas

Prieš kasant gumbus, stiebai nupjaunami, smulkinami ir paskleidžiami ant to paties lauko. Stiebai su lapais bus puiki žalia trąša kitam derliui. Perteklius gali būti panaudotas tręšti kitiems laukams. Kasant pavasarį, stiebai gali būti nuimami, o susmulkinami žiemos metu. Nuimti galima bulvių kasimo kombainais.

Sodinant sau, topinambus galima panaudoti kaip žaliąją tvorą. Kiekvienais metais pavasarį topinambus iškasame, pašaliname visus gumbus. Iškasę plotą, jį praturtiname kompostu ar perpuvusiu mėšlu, itin patinka mineralinės trąšos. Sodiname vidutinio dydžio, nekondicinius gumbus. Augdami komposte, duoda įspūdingą derlių, tačiau išeikvoja komposto naudingąsias medžiagas.

Topinambų auginimas

Topinambų gumbų laikymas

Laikymo metu gumbai bręsta, pereina į ramybės būseną ir po kiek laiko ima vystytis daigai. Topinambų oda plona, todėl daug aktyviau prarandamos naudingos medžiagos, mažėja masė, blogėja kokybė, mažėja organinių junginių, prastėja maistinė vertė. Geriausia gumbus laikyti sluoksniuojant smėlyje arba durpėse.

Topinambai

Topinambų maistinė vertė

Topinambai - pirmoji visavertė pavasario daržovė. Tik išėjus įšalui, topinambai kasami iš žemės ir vartojami šviežūs, kepami, troškinami. Kovo ir balandžio mėnesį, dar neprasidėjus vegetacijai, šakniastiebiai būna sukaupę fruktozės (iki 20 %) ir skonis primenana riešutus. 2002 metais "Nice" festivalyje topinambai buvo pripažinti geriausia daržove sriubai. 100 g šviežio topinambo energetinė vertė 73 kalorijos, turi labai daug organizmui reikalingų medžiagų.

Geležies 3,4 mg (26 %)
Magnis 17 mg (11 %)
Fosforo 78 mg (11 %)
Kalis 429 mg (9 %)
Kalcis 14 mg (1 %)
Cinkas 0,12 mg (1%)
Angliavandeniai 17 g (iš jų inulinas 11-14 g + fruktooligosacharidai, gliukozė, fruktozė, sacharozė)
Cukraus 9-15 g
Proteinų 2 g
Vitaminai B1 - 0,2 mg (17 %), B2 - 0,06 mg (5 %), B3 1,3 mg (9%), B6 0,01 mg (6%), C 4 mg (5 %).

*Pateikti dienos normos procentai suaugusiam žmogui

Angliavandeniai - ne krakmolas, o inulinas, dėl kurio šis augalas vertingas sergantiems diabetu. Kalis labai naudingas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Receptai su topinambais

Troškinti topinambai

Reikės: topinambų, džiūvėsėlių, sviesto, krapų.

Topinambų gumbus gerai nuplauname. Nulupame nerūdijančiu peiliu odelę ir sudedame į parūgštintą ar gerai pasūdytą vandenį.
Keptuvėje išlydome sviestą ir išdėliojame 0,5 cm storiu supjaustytus topinambus. Uždengiame ir kepiname, kol topinambai suminkštės. Jie turi suminkštėti, bet neištižti.
Sudedame į lėkštę, apibarstome džiūvėsėliais ir smulkintais krapais. Gali būti kaip garnyras.

Mielinis pyragas su topinambais

Reikės: 500 g topinambų, 2 stiklinių miltų, pusė stiklinės pieno, 2 kiaušinių, 25 g mielių.

Mieles ištirpiname šlakelyje šilto pieno, įberiame stiklinę miltų ir išplaktus kiaušinius. Masę gerai išmaišome. Paliekame 2-3 val. šiltoje vietoje.

Nuluptus topinambus sutarkuojame stambia tarka, įmaišome į pakilusią tešlą. Suberiame stiklinę miltų ir truputį druskos. Tešlą gerai išmaišome, krečiame į sviestu išteptą skardą. Kepame orkaitėje, kol įgaus auksinę spalvą.

Topinambų salotos


Kategorijos: Augalininkystė, žemdirbystė, Sodininkystė, Žemės ūkio bendrovės, ūkininkai, bendruomenės, Žemdirbiai, augalininkystės ūkiai
Svarbu
Šiluogių auginimas

Šilauogių auginimas

Šilauogių veislės, šilauogių sodinimas, šilauogių auginimas, priežiūra ir ligos 

Agurkų kornišonų auginimas

Agurkų kornišonų auginimas

Kornišonų tipo agurkų auginimas, priežiūra, marinavimas, agurkų veislės tinkančios kornišonams 

Ridikėlių auginimas

Ridikėlių auginimas

Kaip auginti ridikėlius, geriausios ridikėlių veislės, dirvožemis ridikėliams, ridikėlių tręšimas, priežiūra , ligos ir kenkėjai 

Vaismedžių genėjimas

Vaismedžių genėjimas ir formavimas

Kaip genėti obelis, kriaušes, slyvas, abrikosus. Geriausias genėjimo laikas, aukštaūgių ir žemaūgių vaismedžių formavimas 

Vasarinių miežių ligos

Vasarinių miežių ligos ir kenkėjai

Kaip atpažinti ir kovoti su vasarinių miežių ligomis ir kenkėjais 

kriausiu auginimas

Kriaušių auginimas

Kriaušės, kriaušių sodinimas, kriaušių priežiūra, kriaušių ligos, kriaušių kenkėjai, kriaušių veislės 

Braškių auginimo verslas

Braškių auginimo verslas

Braškių pramoninis auginimas, braškių daigai, auginimo agrotechnika, realizavimas, braškių ūkio rinkodara ir reklama. 

Salotų daigai

Salotų auginimas

Kaip auginti salotas, geriausios salotų veislės, dirvožemio paruošimas ir tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai 

Paukščių baidyklė

Kuo baidyti paukščius

Apsauga nuo paukščių, paukščių baidyklės, plėšriuosius paukščius imituojantys aitvarai 

Žiedinių kopūstų auginimas

Žiedinių kopūstų auginimas

Kalafiorų auginimas, kaip auginti žiedinius kopūstus, žiedinių kopūstų daigų auginimas, geriausios kalafiorų veislės, dirvožemio paruošimas ir žiedinių kopūstų tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai 

Špinatų auginimas

Špinatų auginimas

Kaip auginti špinatus, špinatų sėjimas, špinatų veislės, dirvožemis špinatams, špinatų priežiūra, špinatų tręšimas  

Vaisių puvinys

Vaisių puvinys

Moniliozė, vaisių puvinio išnaikinimas, apsauga nuo vaisių puvinio  

Našlaičių veislės

Našlaičių auginimas

Našlaičių auginimas ir veislės, našlaičių sėjimo laikas, našlaičių priežiūra 

Daržovių sėklų paruošimas sėjai

Daržovių sėklų paruošimas sėjai

Kaip paruošti daržovių sėklas, kad geriau sudygtų: beicavimas, stratifikavimas, daiginimas 

Raudonėliai

Raudonėlio auginimas

Kaip auginti raudonėlį, raudonėlio sėjimas, dauginimas, raudonėlio priežiūra 

Ridikų auginimas

Ridikų auginimas

Ridikų sėja, dirvožemio ridikams parengimas, tręšimas, ligos ir kenkėjai  

Nuo ko pradėti veisti sodą

Nuo ko pradėti veisti sodą

Sodo įveisimas, vietos ir dirvožemio sodui parinkimas, sodinukų parinkimas, atstumai tarp medžių sode, sodo sodinimas ir priežiūra 

petražolių auginimas

Petražolių auginimas

Kaip auginti petražoles, petražolių sėjimas, dirvožemio petražolėms paruošimas ir tręšimas, petražolių ligos ir kenkėjai 

Topinambai

Topinambų auginimas

Kaip auginti topinambus, topinambų sodinimo laikas, topinambų naudingosios savybės, receptai su topinambais. 

Dirvos kalkinimas

Dirvos kalkinimas

Dirvos rūgštingumas, kodėl rūgštėja dirvos, optimalus pH skirtingiems augalams, dolomitmilčių naudojimas dirvožemio rūgštingumui mažinti  

Daržovių džiovyklės

Daržovių ir vaisių džiovyklės

Džiovinimo verslas, ar verta imtis vaisių ir daržovių džiovinimo, buitinės ir pramoninės vaisių ir daržovių džiovyklės, džiovinamos žaliavos tvarkymo įranga, džiovintos produkcijos rentabilumas, pardavimai, reklama 

Stambiauogės spanguolės

Spanguolių auginimas

Stambiauogės spanguolės ir jų auginimas, spanguolyno įrengimas, kultūrinių spanguolių auginimo verslas 

Morkų auginimas

Morkų auginimas

Kaip auginti morkas, geriausios morkų veislės, dirvožemis morkoms, morkų tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai  

Raugerskiu auginimas

Raugerškis - gražus ir nelepus krūmas

Kaip auginti raugerškį, Tunbergo raugerškio auginimas, barbarisų priežiūra ir veislės 

Brokoliai

Brokolių auginimas

Kaip auginti brokolius, dirvožemio paruošimas ir tręšimas, brokolių veislės, ligos ir kenkėjai 

Geltonžiedė sedula

Geltonžiedė sedula

Geltonžiedės sedulos - kizilo auginimas, geltonžiedės sedulos sodinimas, tręšimas, priežiūra 

Slyvų ligos

Slyvų ligos ir kenkėjai

Kokios yra slyvų ligos ir kenkėjai bei kaip juos atpažint, slyvų kenkėjų ir ligų naikinimas,  

Agrastai

Agrastų auginimas

Agrastai, kaip auginti agrastus, agrastų sodinimas, agrastų priežiūra, agrastų veislės, agrastų ligos ir kenkėjai 

Krokų auginimas

Krokų auginimas

Kaip auginti krokus, krokų sodinimo laikas, krokų ankstyvas pražydinimas 

Sidro gaminimas

Sidro gaminimas

Naminio sidro gamyba, kaip pagaminti skanų sidrą, sidro gamybos technologija, naminis sidras 

Vėlyvųjų veislių obelys

Vėlyvųjų veislių obelys

Geriausios vėlyvos obelų veislės, žieminės obelys, kokios žieminių obelų veislės atsparios ligoms, šalčiams  

Žalioji trąša

Žalioji trąša

Kokias žalias trąšas pasirinkti, sideratinių augalų auginimas, užarimas, ką dirvožemiui duoda žalioji trąša  

Vaismedžių ligos

Vaismedžių ligos ir kenkėjai

Prevencinės, apsauginės priemonės su vaismedžių ligomis ir kenkėjais. Kas silpnina vaismedžių atsparumą nepalankiems aplinkos veiksniams? 

Tulpės

Tulpės

Tulpių kilmė, sodinimas, auginimas ir ligos, tulpių svogūnėliai ir veislės 

Kopūstų auginimas

Gūžinių kopūstų auginimas

Kaip auginti gūžinius kopūstus, geriausios veislės, daigų auginimas, sodinimas, kopūstų tręšimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai 

Temą atitinkančios įmonės


1 2 3 4 5 ... 9
Prekyba olandiškais šaldytais braškių daigais (Frigo, Henselmans). Šilauogių sodinukai, spanguolių sodinukai. Trąšos braškėms, trąšos spanguolėms, trąšos šilauogėms, trąšos gėlėms, trąšos pomidorams, trąšos agurkams. Agro plėvelė. Smidrų sodinamoji medžiaga ir kt.
Vilmanto Dilkos ūkis, UAB Modernus Ūkis, Lietuva
Mobilus: +370-657-73907, +370-643-99636, El. paštas: vilme75@gmail.com
Platus asortimentas aukštos kokybės daržovių sėklų. Prekiaujame žinomų Europos gamintojų - Syngenta, Legutko, Seminis, Top Onions, Nunhems, Rijk Zwaan - sėklomis.
Lauko g. 1A Šingalių k., Kėdainių r.
Telefonas: +370-347-55262, Mobilus: +370 614 67288, El. paštas: info@darzoviuseklos.lt
1 2 3 4 5 ... 9
1 2 3 4 5
Produktai
salotos Crispagio
Daržovių sėklos komerciniam auginimui

Daržovių sėklos pramoniniams ūkiams, sėklos šiltnamiams, ...

Kokybiškos daržovių sėklos internetu

"SYNGENTA" daržovių sėklos.

Medžiagų, talpų šildytuvai

Šildantys anglies pluošto apklotai

Braškių trąšos
Trąšos braškėms

Pavasarinės ir rudeninės trąšos braškėms, kaip tręšti bra...

Sodo tepalas LacBalsam, COMPO

Priemonė vaismedžių, dekoratyvinių medžių žaizdoms po ski...

Sėklinės bulvės
Sėklinės bulvės internetu

Sėklinės bulvės prekyba internetu, sėklinių bulvių veislė...

Agurkų sėklos Cantara
Agurkų sėklos internetu

Agurkų sėklos, agurkų sėklos internetu, agurkų sėklos paš...

Pomidoru veisle Cetia F1
Pomidorų sėklos internetu

Daržovių sėklos internetu, naujos pomidorų veislės paštu,...

1 2 3 4 5
Kaip auginti šilauoges

Kaip auginti šilauoges

Šilauogių auginimo filmas, kaip parinkti vietą šilauogėms, žemės mišinys šilauogėms, kaip sodinti šilauoges, šilauogių genėjimas ir priežiūra daugiau